Нежный, влажный, ароматный и по-настоящему яблочный — именно такой домашний пирог обычно исчезает со стола первым. Готовится он очень просто, из доступных продуктов, а по вкусу напоминает мягкую яблочную выпечку с тонкой карамельной корочкой.
Такой десерт прекрасно подойдёт к чаю, кофе или станет уютным домашним угощением для всей семьи.
Ингредиенты:
• крупные яблоки — 2 штуки
• яйца — 2 штуки
• сахар — 80 г
• ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 чайная ложка
• молоко — 80 мл
• сливочное масло — 30 г
• пшеничная мука — 80 г
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• соль — 1 щепотка
• сахар для посыпки — по желанию
Приготовление:
Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть очень тонкими ломтиками. Чем тоньше будут кусочки, тем нежнее и сочнее получится готовый пирог.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и ваниль. Взбейте венчиком или миксером до появления лёгкой светлой пены. Слишком долго взбивать не нужно — достаточно, чтобы масса стала однородной и немного увеличилась в объёме.
Сливочное масло растопите и оставьте на несколько минут, чтобы оно слегка остыло. Влейте в яичную смесь молоко и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком.
В отдельную посуду просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.
Добавьте подготовленные яблочные ломтики. Осторожно перемешайте всё лопаткой, стараясь равномерно покрыть тестом каждый кусочек яблока.
Небольшую квадратную или прямоугольную форму застелите пергаментной бумагой либо смажьте тонким слоем сливочного масла. Переложите в неё яблочную массу и аккуратно разровняйте поверхность.
При желании сверху можно посыпать пирог небольшим количеством сахара. Во время выпекания он растает и превратится в красивую золотистую корочку с лёгким хрустом.
Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: после прокалывания она должна оставаться без следов сырого теста.
Оставьте пирог в форме до полного остывания. Затем осторожно извлеките его и нарежьте ровными квадратными кусочками.
Готовая выпечка получается мягкой, влажной и очень сочной, с большим количеством яблок внутри и тонкой карамельной корочкой сверху. Особенно вкусно подавать такой пирог слегка тёплым вместе с чашкой ароматного чая.