Яблочные дольки в сиропе на зиму – лучше всякого мармелада

 Этот рецепт яблок в сиропе на зиму — один из моих любимых, который передала мне мама. Яблочные дольки становятся прозрачными, с мармеладным вкусом и отличным ароматом. По аналогии можно готовить с грушами или абрикосами.

   Для этого нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 300 мл воды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

  Для замачивания:

• 1 л. воды;
• 1 ст. л. соды

  Процесс готовки:

Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на дольки.

В отдельной миске смешиваем 1 литр воды и 1 ст. ложку соды, тщательно перемешиваем. Опускаем туда яблоки, добавляем тяжелый предмет (например, тарелку), чтобы фрукты не всплывали. Оставляем на 6 часов или на ночь.

Сливаем воду, яблоки хорошо промываем.

В кастрюле готовим сироп: наливаем 300 мл воды, добавляем 1 кг сахара, доводим до кипения и варим, пока сахар не растворится.

В кипящий сироп выкладываем яблочные дольки. Варим их 20-25 минут, периодически помешивая.

В конце добавляем 1 ст. ложку лимонного сока (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты) и варим еще пару минут.

    Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Оно прекрасно хранится в шкафу. Я также использую такие яблочные дольки для пирогов или в качестве начинки для выпечки, но без сиропа.

    Этот рецепт идеально подходит для зимнего чаепития или для добавления в десерты.