Я разделываю курицу только так. И вам советую!

Я очень редко готовлю курицу в целом виде. Гораздо практичнее и экономичнее ее разделывать на части. Да и разделка не занимает много времени. Это позволяет из одной тушки приготовить несколько вкусных блюд. Отходов, кстати, у меня не остается, ведь я использую абсолютно все.

Все, что вам понадобится, — это целая курица и острый нож.

1. Первым делом надо отрезать крылья.

2. После этого срезаем окорочка и разделяем их на две части — бедро и голень.

3. Теперь нужно отрезать спинку, не зацепив грудку. Для этого лучше использовать кухонные ножницы, а не нож. Эта часть курицы называется суповой — из нее получается изумительный бульон.

Нижнюю, хвостовую часть я тоже добавляю в первые блюда. Получается, что разделанная курица выглядит как-то так:

4. Куриную грудку надо избавить от костей. Для этого нужно сделать надрез по грудинке. Косточки использую при варке бульон, а вот из филе можно приготовить настоящие кулинарные шедевры!

Всего несколько минут, и у вас есть ингредиенты для первого, второго блюда и закуски. Вы практикуете такой метод или используете целую курицу?