Я больше не промываю рис для плова. Что я делаю, чтоб плов был вкуснее

Октябрь 21, 2021 Выкл. Автор Marina
Я больше не промываю рис для плова. Что я делаю, чтоб плов был вкуснее

Готовить плов достаточно сложно. Это блюдо требует особых навыков. Поэтому приготовить вкусный и ароматный плов могут только опытные кулинары. Все члены моей семьи и наши друзья просто без ума от моего фирменного рецепта.

Но недавно я решила его усовершенствовать и сделать еще вкуснее. Итог вызвал ошеломительный успех. Теперь я готовлю плов не просто как любитель, а как настоящий шеф-повар. Здесь есть один маленький секрет. Про него я Вам сейчас и расскажу.

Не нужно промывать рис перед приготовлением блюда.

И тут не стоит сразу приступать к критике. Прочтите до конца, и Вы поймете, почему это так важно.

Главное для плова нужно покупать рис, предназначенный именно для него. Он значительно отличается по стоимости от обычного продукта. Но, я всегда использую недорогую крупу, и блюдо получается ничуть не хуже, чем из премиум-сортов.

Я всегда опиралась на советы поваренных книг и кулинарных блогов, подолгу промывая рис под холодной водой. Дожидалась того момента, когда вода станет совершенно прозрачной. Многие так делают и сейчас.

Процедура эта очень длительная и непростая. Поэтому, вряд ли кто ее любит.

И вот однажды я изобрела более простой способ!

С этого дня я вообще не промываю рис.

Перед тем, как начать готовить плов, я замачиваю крупу в воде на 4 часа. Для этого нельзя использовать холодную воду. Температура жидкости должна быть от 50 до 60 градусов. Помимо этого, воду нужно хорошо посолить.

Так делал один шеф-повар, который рассказывает о своих кулинарных экспериментах на собственном канале в социальных сетях. Поэтому не нужно осуждать меня за самовольство.

Почему метод так хорош?

Соль, растворенная в горячей воде, моментально вымывает крахмал с крупинок риса. Именно поэтому, благодаря замачиванию, плов получится рассыпчатым и очень вкусным.

Результат меня очень порадовал, и теперь я никогда не промываю рис старым способом. А все мои родственники продолжают восхищаться моим пловом.