Гречневые котлеты — это не просто бюджетная альтернатива мясному блюду, а вкусное и сытное угощение со своим характером. Готовятся они из доступных продуктов, получаются нежными внутри и покрываются аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты:
- гречневая крупа — 300 г;
- вода — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сметана — 3 ст. л.;
- свежая зелень — по вкусу;
- соль, чёрный перец и любимые специи;
- панировочные сухари;
- сливочное или растительное масло для жарки.
Приготовление:
Гречневую крупу промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности. Даём каше полностью остыть.
Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до прозрачности. Особенно нежный вкус получится, если использовать сливочное масло. Добавляем натёртую морковь и тушим овощи до мягкости.
Остывшую гречку соединяем с яйцами и измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем сметану, обжаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Солим, перчим, приправляем специями и тщательно перемешиваем.
Влажными руками формируем аккуратные котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой корочки.
Варианты подачи:
- Смешайте майонез или сметану с горчицей, укропом и чесноком — получится пикантный соус.
- Для ароматной подливы соедините растопленное сливочное масло с чесноком, зеленью и специями.
- Добавьте в гречневую массу обжаренные шампиньоны — котлеты станут ещё сытнее и ароматнее.
Подавайте гречневые котлеты горячими, дополнив свежими овощами, салатом или любимым соусом. Простое блюдо получается настолько вкусным, что его захочется приготовить ещё не раз.
Приятного аппетита!