Эта украинская закуска покоряет с первого кусочка! Настоящая домашняя вкуснятина, которую обязательно стоит приготовить! 😍
📝 Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Кукурузный крахмал — 50 г для теста
- Кукурузный крахмал — 30 г для формовки
- Соль — 5 г
Для начинки:
- Творог — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Морковь — 10 г
- Соль — по вкусу
Для подачи:
- Сало — 50 г
- Лук — 1 шт., по желанию
- Свежая морковь — для украшения
🥄 Приготовление
Картофель тщательно промойте и отварите в кожуре до полной мягкости. Затем остудите клубни, очистите их и тщательно разомните или измельчите до получения однородного пюре без комочков.
В остывший картофель добавьте яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, соль и пятьдесят граммов кукурузного крахмала. Замесите мягкое тесто. Если оно получится слишком липким или влажным, добавьте ещё немного крахмала.
Для начинки соедините творог с мелко нарезанной морковью, измельчённым чесноком и солью. Если творог содержит много жидкости, заранее откиньте его на сито или слегка отожмите, чтобы начинка не была водянистой.
Рабочую поверхность присыпьте оставшимся крахмалом. Разделите картофельное тесто на равные части. Каждую часть расплющите, положите в центр немного творожной начинки и тщательно защипните края.
Сформируйте изделия продолговатой формы, напоминающей небольшие рулетики или аккуратные колбаски.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите и осторожно опустите в неё подготовленные изделия.
Когда они поднимутся на поверхность, варите их ещё две-три минуты. Чтобы убедиться в готовности, достаньте одно изделие и разрежьте его: тесто должно оставаться мягким и полностью проваренным.
Сало нарежьте небольшими кусочками и вытопите на сковороде до золотистых шкварок. При желании добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и румяного цвета.
Готовые штурханцы достаньте из воды, выложите на тарелку и полейте горячими шкварками с луком.
Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее. При желании украсьте свежей морковью.
Ароматные, нежные и сытные штурханцы готовы! Приятного аппетита! 😋