Всего три, секрета варки яиц!

Кто из вас не ругался, когда отваренные яйца теряли половину своей массы при чистке? А если вы еще и рассчитали их количество для приготовления какого-то блюда впритык, то без последующей «доварки» не обойтись.

 

Можно избежать всех этих мелких неприятностей, если подойти к такому «сложному» делу, как варка яиц более взвешенно.

1. Свежие яйца, а также те, которые достаточно долго «жили» в холодильнике обязательно создадут проблемы при чистке. Оптимальный «возраст» яиц – около недели, плюс-минус пару дней.

2. Воды не должно быть много, и не должно быть мало. Одного сантиметра превышения вполне достаточно. Кроме этого, воду нужно подсолить, около чайной ложки на один литр объема.

3. Охлаждение после варки – обязательно! Можно как переложить яйца в холодную воду, так и просто залить кастрюльку, снятую с плиты, охлажденной водой. Этого будет вполне достаточно. Если вода в кране не достаточно холодная, оставьте яйца под струей на одну-две минуты.