Вкусные и сытные котлеты можно приготовить не только из мясного фарша, но и из самых обычных овощей. Сегодня хочу поделиться рецептом невероятно сочных и нежных капустных котлет.
Для приготовления нам понадобится:
- Полкило капусты;
- одна морковь;
- одна луковица;
- пара яиц;
- Поллитра густого кефира;
- мука — 400 г;
- чёрный перец, соль, по желанию можно добавить зелень.
Готовятся капустные котлеты следующим образом:
Лук нарезаем небольшими кубиками, стараясь сделать их как можно мельче, а морковь натираем на тёрке. Выкладываем овощи на сковороду и слегка обжариваем. Лучше всего использовать подсолнечное масло без выраженного запаха.
Капусту тонко шинкуем и отправляем к луку с морковью. Накрываем сковороду крышкой и готовим овощи примерно 20 минут. В процессе обязательно периодически перемешиваем, чтобы ничего не пригорело.
Когда овощная масса полностью остынет, добавляем к ней яйца, специи и муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Из получившейся массы формируем небольшие котлеты и обжариваем их с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Мне особенно нравится подавать такие котлеты со сметанным соусом. А в прошлый раз я решила добавить в тесто немного натёртого сыра — получилось ещё ароматнее, нежнее и действительно очень вкусно.
Готовьте с удовольствием!