Выпечка с яблоками всегда создаёт особенное ощущение домашнего уюта. Аромат свежих яблок, сливочного масла, сахара и ванили быстро наполняет кухню теплом и напоминает о домашней выпечке из детства. Эти простые и аппетитные печенья с кусочками яблок отлично подойдут для тех случаев, когда хочется чего-нибудь лёгкого, фруктового и умеренно сладкого, без лишней тяжести. 🍎🍪
Нежное, мягкое тесто прекрасно сочетается с сочными яблочными кусочками. В результате печенье получается слегка румяным снаружи и мягким, ароматным и влажным внутри. Его можно приготовить к семейному чаепитию, подать во время небольшого перерыва или просто испечь, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. Готовится всё довольно быстро и просто, а результат обычно нравится как взрослым, так и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1–2 яблока, нарезанные небольшими кусочками
- 50 мл тёплого молока
- 5 г сухих дрожжей
- 60 г сахара (1 ст. л. для дрожжей, оставшаяся часть — в тесто)
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 150 г размягчённого сливочного масла
- 360 г пшеничной муки универсального назначения, добавлять постепенно
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Немного подогрейте молоко, чтобы оно стало приятно тёплым, но не горячим. Добавьте 1 столовую ложку сахара, затем всыпьте сухие дрожжи и оставьте примерно на 10 минут. На поверхности должна появиться лёгкая пенка — это означает, что дрожжи активировались и тесто хорошо поднимется.
- В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Масса должна стать более светлой и воздушной. Затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте перемешивать до получения однородной кремовой консистенции. После этого влейте подготовленную дрожжевую смесь и снова хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая. Замесите мягкое и немного липкое, но удобное в работе тесто. В самом конце добавьте нарезанные яблоки и осторожно вмешайте их, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе.
- Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто пластом средней толщины. При желании сверху можно добавить немного сахара — во время выпечки он слегка карамелизуется и сделает корочку ещё аппетитнее. Нарежьте тесто на небольшие порционные кусочки и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Оставьте заготовки при комнатной температуре примерно на 15–20 минут, чтобы тесто немного увеличилось в объёме. Затем отправьте противень в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 15–18 минут, пока печенье не приобретёт красивый золотистый оттенок. После приготовления переложите его на решётку и немного остудите. Такие печенья одинаково вкусны как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. 😋
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (примерно на 1 печенье):
150–170 ккал • углеводы около 22 г • белки около 3 г • жиры около 7 г • клетчатка около 1 г • сахар около 10 г • содержание натрия низкое.