Этот салат обожают все мои друзья. Он получается очень необычным, вкусным, сытным, а готовится совсем просто. Настоящая находка, а не рецепт. Благодаря интересному сочетанию продуктов кажется, будто в составе есть дорогие белые грибы, но на самом деле их там нет.
Итак, для приготовления летнего салата нам понадобятся такие продукты:
- Лук — 1 крупная головка; баклажан — 500–700 г;
- Варёные яйца — 2 шт.
- Маринад для лука:
- Сахар — 1,5 ч. л.; уксус — 1,5 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л. без горки; ледяная вода.
- Дополнительно понадобится немного соли, зелени, майонеза и крахмала.
Процесс приготовления:
Лук нарезаю тонкими полукольцами. Добавляю к нему все ингредиенты из списка для маринада. Оставляю примерно на 20 минут. Баклажаны сначала режу кружочками толщиной около 1 см, а затем нарезаю их соломкой.
Баклажанные полоски хорошо присыпаю крахмалом, слегка солю и обжариваю на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Когда баклажаны будут готовы, обязательно перекладываю их на бумажное полотенце.
Яйца нарезаю не слишком мелко. Затем соединяю маринованный лук, яйца и обжаренные баклажаны. Добавляю майонез и свежую зелень.
Приятного аппетита!