Все краски лета в салате Генеральский – консервируем и наслаждаемся!

Хотите сохранить все краски лета до зимы? Закатайте их в банки!

Хочется поделиться с вами этим рецептом вкуснейшего и удивительного салата, который имеет гордое название Генеральский. Кто его так назвал? Не понятно! Но это явно соответствует действительности. Возможно, он был любимым у какого-то генерала. Но то, что точно – вкуснее салата я не пробовала. А еще он сказочно красивый. Станет украшением любого праздничного стола.

Вам потребуется:

Томаты – 1кг

Огурцы – 1кг

Капуста – 300гр

Морковь – 200гр

Сахар – 100гр

Лук – 300гр

Сладкий перец – 300гр

Соль – 2ст.л.

Постное масло – 150гр

Уксус – 100гр

Петрушка – 1 пучок

Острый перец – 1шт

Выход готового салата из этих продуктов – 3 литра.

Приготовление:

Запомните: Чтобы салат был вкусным, нужно брать лишь свеженькие, не гнилые овощи. Тогда результаты будут вас радовать.

Овощи можно резать любым способом. Но можете посмотреть, как это делаю я.

Огурцы нарезаю колечками и отправляю в глубокую миску.

Капусту меленько шинкую и высыпаю к огурчикам.

Томаты режу полуколечками.

Морковь следует порезать пополам, еще раз пополам и только потом измельчаем. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Сладкий перец режу полукольцами.

Точно так же лучок.

Петрушку измельчаю.

Горький перец режу колечками.

В овощную массу высыпаю все остальное. Хорошенечко мешаю и жду где-то часа три. Каждые 30 минут нужно мешать, чтобы выделялся сок.

За это время можно простерилизовать баночки и крышечки, в которые потом будет раскладываться салат.

Когда подойдет время, раскладываю салат по банкам, заливаю маринадом и накрываю крышками.

На дно кастрюльки кладем полотенечко, на него ставлю банки с салатом. Наливаю воды до горлышек, ставлю на огонь и, когда закипит, оставляю еще на огне на 30 минут. За это время пол литровые банки с салатом будут готовы.

Теперь можно их закатывать. Затем переворачиваем и заворачиваем в одеяло. Пока не остынут.