Запеканка выходит мягкой и нежной внутри, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой из сыра. Готовится она из самых доступных ингредиентов, но выглядит очень красиво — отличный вариант для завтрака, лёгкого ужина или быстрого перекуса.
Время приготовления: 45 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 средних
- Яйца — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Зелёный лук — 3–4 пера
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик по желанию
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
Кабачки нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Если они выделяют много сока, немного посолите их, оставьте примерно на 10 минут, а затем аккуратно отожмите лишнюю влагу.
В глубокой миске слегка взбейте яйца вместе со сметаной. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и чёрный перец. Перемешайте всё до получения однородной плотной массы.
Добавьте подготовленные кабачки, натёртый сыр, мелко порезанный зелёный лук и свежую зелень. При желании положите измельчённый чеснок, чтобы вкус стал более насыщенным. Хорошо перемешайте — смесь должна получиться густой, нежной и кремовой.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите в неё кабачково-сырную массу и аккуратно разровняйте верх.
Отправьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180°C около 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой и красивой.
После выпекания дайте запеканке постоять примерно 10 минут, а затем нарежьте её порционными кусочками.
Совет:
Для более яркого вкуса выбирайте сыр, который хорошо плавится. А если хочется сделать блюдо более сытным, можно добавить немного куриного филе, ветчины или творога.
Подача:
Такая запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде. Она прекрасно сочетается со сметаной, лёгким йогуртовым соусом или свежим овощным салатом.