Вот почему пекинская капуста должна стать главным ингредиентом в голубцах

Кулинарные способности любой домохозяйки можно определить по её умению готовить голубцы.

И неспроста, ведь для того, чтобы приготовить вкусные голубцы нужно обладать хорошими навыками, такими как умение соблюдать пропорции и способностью давать блюду новую жизнь. Последнее очень важно, так почему бы не поэкспериментировать с рецептом голубцов и не заменить пекинской капустой белокочанную?

Каждый, кто попробовал новую версию голубцов, больше не хотел слышать об обычном варианте приготовления. Сегодня и вы научитесь делать голубцы не из белокочанной капусты, а из пекинской в духовке и на собственном опыте убедитесь, что вкуснее голубцов вы ещё не пробовали.

Почему стоит выбрать пекинскую капусту

Почему же стоит заменить белокочанную капусту на пекинскую?

Причина в том, что пекинская капусту имеет важное преимущество: у неё намного тоньше и нежнее листья.

Благодаря этому их можно даже не отваривать перед приготовлением, а просто дать полежать в кипятке. Таким образом, голубцы получаются намного нежнее оригинального варианта, а начинка из лука, фарша и риса только больше раскроет потенциал пекинской капусты, сделав блюдо сочнее и вкуснее. Хватит расписывать прелести приготовления этого блюда, давайте наконец-то перейдем к готовке.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 кочан
• Фарш (смесь разных видов мяса, так вкуснее) – 600 грамм
• Рис – 100 грамм
• Лук репчатый – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Томаты – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Болгарский перец – половинка
• Лавровый лист
• Соль, перец, кориандр
• Мясной бульон(можно использовать воду) – 800 мл
• Растительное масло, подойдет любое: подсолнечное, оливковое, кукурузное или кунжутное. Можно даже взять сливочное топленое масло, но тогда нужен не очень жирный фарш.

Ход работы

Первым делом необходимо отрезать нижнюю часть у кочана капусты. Её не выбрасываем, так как в будущем она нам ещё пригодится. Отделяем листья капусты и складываем их в удобную ёмкость, заливаем кипятком и даём настояться десять минут под закрытой крышкой. Если хочется ускорить процесс, то можно отварить их в течении пяти минут. Когда прошло нужное время, сливаем воду, откинув капусту на дуршлаг.

Лук обжариваем на масле, предварительно мелко нарезав его.

Когда лук на сковородке станет прозрачным, то пришло время добавить морковь, которую необходимо натереть на крупной терке. Жарим их вместе ещё несколько минут.

Начинка

Рис отвариваем до полуготовности. Какое для этого потребуется время необходимо смотреть на упаковке. Полуготовый рис и половину нашей зажарки из лука и моркови добавляем к фаршу.

Теперь берём нижнюю часть кочана, которую мы отрезали ранее, и натираем на крупной терке, после чего тоже добавляем в фарш для придачи сочности начинке. Всё перемешиваем.

Оставшуюся зажарку, которая не пошла в фарш, снова ставим на плиту. Добавляем к ней помидоры, с которых необходимо снять кожуру и нарезать, и мелко нарезанный болгарский перец. Чеснок тоже мелко нарезаем и отправляем на сковородку. Не забудьте добавить специи: лавровый лист, соль и перец.

Далее включаем духовку и ставим температуру 200 градусов.

Пока она разогревается, начинаем формировать голубцы. Берём лист капусты и выкладываем на него начинку, затем заворачиваем. На противень выкладываем листы капусты, а сверху на них уже скрученные голубцы. Когда места больше не останется, то выкладываем сверху зажарку. Заливаем всё это бульоном, либо же водой, после чего накрываем фольгой, ставим в духовку и оставляем голубцы в покое на один час, после чего снимаем фольгу и даём им запечься ещё 10-15 минут, чтобы появилась золотистая корочка.

Теперь вы знаете как приготовить невероятно сочные и вкусные голубцы из пекинской капусты в духовке. Обязательно попробуйте этот рецепт. Можете быть уверены, что он не оставит Вас равнодушными. Удачных попыток и приятного аппетита!