Восемь альтернативных вариантов заменителей сахара

Март 17, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Восемь альтернативных вариантов заменителей сахара

Сахар необходимый ингредиент в рецептуре многих кондитерских изделий и многих других блюд. Что же делать если его нет в наличии, или вы по каким-то причинам хотите обойтись без него?

Выход есть — вот восемь альтернативных вариантов для замены сахара.

1. Мед

Если вы хотите обойтись без добавления сахара по медицинским показаниям, то прекрасной заменой может стать мед.
Этот удивительный продукт жизнедеятельности пчел имеет не только сладкий вкус, но чрезвычайно полезен. В его составе есть множество полезных веществ.

2. Кокосовый сахар


Кокосовый сахар изготавливают из сока кокосовой пальмы. Он может быть в виде кокосового сиропа, а может иметь консистенцию порошка.
Он прекрасно заменяет сахар при выпечке кондитерских изделий. Сироп имеет ненавязчивый карамельный привкус, хотя при термической обработке он практически не чувствуется.

3. Мусковадо и рападура — разновидности нерафинированного сахара


При желании сократить употребление обычного, можно использовать его аналог — нерафинированный тростниковый сахар, который богат углеводами.
Коричневый сахар обладает изысканным ванильно — лакричным ароматом и придает блюдам необычный привкус, а также золотистый оттенок.
• Мусковадо — вид нерафинированного сахара из тростника с карамельным оттенком, в его состав входит патока.
• Рападура — разновидность цельного сахара из тростника, выращенного в Латинской Америке. При его изготовлении не происходят процессы рафинации или трансформации.

4. Сироп агавы


Для изготовления сироп агавы используют сок агавы, в том числе и текильной. Обладает сильным подслащивающим эффектом, в разы превышающем обычный сахар.

5. Природные ароматные заменители (ванилин, мята)


Еще один из альтернативных вариантов, использование натуральных ароматизаторов, они способны придавать блюдам своеобразный вкус и таким образом сокращают необходимость потребления сахара.
Ассортимент натуральных ароматизаторов довольно широк: ваниль для сдобной выпечки, цедра цитрусовых в кондитерских изделиях, мята и сок лимона в салатах из фруктов. Приготовленные вами десерты поразят гостей оригинальным вкусом и умопомрачительным ароматом!

6. Различные специи


Настоящая находка для оздоравливающего рациона — всевозможные специи. Они способны придать необычный вкусовые и ароматные свойства вашим кулинарным шедеврам. В их составе совсем нет сахара, но за то они содержат витамины и антиоксиданты.
Использование специй при выпечке всевозможных сладостей, придаст им дополнительные вкусовые нотки.

7. Сушенные фрукты


Само собой вкусные сухофрукты станут украшением ваших десертов. Их разнообразные вкусы и ароматы могут обогатить любое блюдо. Необычайно популярны и полезны напитки, приготовленные с добавлением высушенных фруктов и ягод.

8. Свежие ягоды и фрукты


Для придания десертам настоящего фруктово-сладкого вкуса используют всевозможные свежие ягоды и фрукты. Они также питательны и очень полезны.
Практически все кондитерские изделия становятся вкуснее при добавлении любых свежих фруктов и ягод.