Если традиционный «Оливье» уже давно перестал удивлять, попробуйте приготовить вместо него что-то новое. Например, лёгкий и сытный салат без картофеля под названием «Белорусочка». Он получается необычным, насыщенным и прекрасно подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для салата «Белорусочка»:
- мясо — 300 г;
- сладкий болгарский перец — 2 шт.;
- консервированный зелёный горошек — 180 г;
- яйца — 4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 150 г;
- соль — 1,5 чайной ложки;
- сметана — по вкусу;
- горчица — по вкусу;
- сахар — 1 чайная ложка;
- уксус 9% — 1 столовая ложка;
- кипяток;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить салат «Белорусочка»:
Сначала нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Переложите его в миску, добавьте чайную ложку соли, сахар и уксус. Затем залейте лук кипятком так, чтобы жидкость полностью его покрыла.
Оставьте лук мариноваться примерно на 15–20 минут. За это время он станет мягче, потеряет лишнюю горечь и приобретёт приятный кисло-сладкий вкус.
Болгарский перец очистите от семян и внутренних перегородок, после чего нарежьте тонкой соломкой. Переложите его в салатник и добавьте консервированный горошек, предварительно слив всю жидкость.
Мясо и яйца заранее отварите до полной готовности. Яйца остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Твёрдый сыр нарежьте аккуратными брусочками или небольшими полосками.
Добавьте яйца и сыр к перцу с горошком.
Отварную говядину нарежьте тонкими брусочками. При желании мясо можно разобрать руками на небольшие волокна — так салат получится более нежным. Переложите говядину в салатник вместе с луком, предварительно хорошо отжав его от маринада.
Для заправки соедините сметану с небольшим количеством горчицы. Пропорции выбирайте по своему вкусу. Заправьте салат, добавьте оставшуюся соль и немного чёрного молотого перца.
Осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы продукты равномерно соединились с заправкой.
После приготовления желательно поставить салат в холодильник примерно на 30 минут. За это время мясо, овощи, сыр и маринованный лук успеют обменяться вкусами, а блюдо станет ещё ароматнее.
Если не хотите использовать сметану с горчицей, салат можно заправить обычным майонезом.