Обязательно попробуйте приготовить капустную запеканку по этому рецепту — и она наверняка надолго станет одним из любимых блюд в вашем повседневном меню.
Запеканка из капусты получается очень сытной, сочной и удивительно ароматной. На подготовку ингредиентов уходят считаные минуты, а результат приятно удивляет. Такая капустная запеканка невероятно вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
Необходимые ингредиенты
- 3 свежих куриных яйца;
- 3 столовые ложки майонеза (желательно домашнего);
- 3 столовые ложки густой сметаны;
- 50 граммов пшеничной муки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- половина чайной ложки крахмала;
- 400 граммов белокочанной капусты;
- половина чайной ложки соли;
- пучок любой зелени (у меня укроп и зелёный лук);
- 80 граммов твёрдого сыра.
Пошаговое приготовление капустной запеканки
С белокочанной капусты удаляем верхние зелёные листья, после чего шинкуем её максимально тонкой соломкой. Для удобства можно воспользоваться специальным ножом.
Добавляем к капусте соль и слегка разминаем её руками, чтобы она стала мягче и выделила больше сока.
Теперь приготовим заливку. В глубокую миску разбиваем свежие куриные яйца, кладём домашний майонез, густую сметану и всыпаем три столовые ложки пшеничной муки.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты венчиком, добиваясь однородной консистенции.
Затем добавляем в полученную смесь картофельный крахмал и снова хорошо размешиваем.
Любую выбранную зелень мелко нарезаем ножом. Кстати, подойдёт и замороженная зелень, но предварительно её нужно разморозить при комнатной температуре.
Круглую форму для выпечки (у меня силиконовая, диаметром 20 сантиметров) смазываем сливочным маслом.
На дно подготовленной формы равномерно распределяем нашинкованную капусту и посыпаем её измельчённой зеленью.
Заливаем капусту яичной смесью, а сверху распределяем твёрдый сыр, предварительно натёртый на крупной тёрке.
Отправляем форму с запеканкой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут. Готовим до появления красивой золотистой корочки.