Вкусный рецепт домашнего кетчупа из яблок и помидор — никакой химии и консервантов!

Июль 21, 2021 Выкл. Автор Marina
Вкусный рецепт домашнего кетчупа из яблок и помидор — никакой химии и консервантов!

Никто не поспорит с утверждением, что если приготовить кетчуп дома, то он будет однозначно полезнее и вкуснее. Количество остроты можно регулировать лично. Как и пикантные добавки. Все на свое усмотрение!

Что нам понадобится из продуктов:

яблоки — 1кг

лук — 0,5кг

помидоры — 3кг

соль

уксус — 100гр

сахар — 100гр

черный молотый перец

приправы

Как готовить:

Чтобы соус получился жидким, помидоры нужно выбирать посочнее и помясистее. Тогда у него будет яркий вкус и насыщенный аромат, а еще нужная густота.

Сперва нужно нарезать на дольки яблоки с луком и помидорами, смешать их в кастрюльке. Поставить на слабый огонь и дать покипеть на протяжении получаса — за это время овощи пустят сок.

Когда все овощи размягчились, можно снимать с огня.

После взбивания массы при помощи погружного блендера можно перетереть все ингредиенты через сито — таким образом избавляемся от косточек и семян.

Дальше снова нужно поставить массу на плиту и варить до нужной консистенции.

В конце просто следует смешать специи, базилик, кориандр, паприку и перец.

Только их нельзя добавлять все сразу — нужно собрать их в тряпичный мешочек и опустить в соус. 

Доливаем уксус, солим, сахарим.

После этого нужно проварить минут двадцать и разлить по баночкам, закрутить крышками и оставить до утра в одеяле.

Хранить можно как в кладовке, так и в подвале.

Этот густой соус обладает ярко выраженным ароматом, слегка кисловат и по во рту после него ощущается легкое послевкусие. Прекрасно подойдет как для макарон, так и для пиццы.