Вкусный, простой и легкий рецепт заготовки огурчиков на зиму

Хотите узнать новый рецепт вкуснейших огурчиков на зиму? Тогда записывайте.

В прошлом сезоне у меня не получалось ездить на дачу часто. Поэтому огурцы вырастали до огромных размеров, а из-за недостатка воды. Они  еще и скрючивались. Чтобы не выбрасывать урожай, я нашла выход из сложившейся ситуации. Решила приготовить из них салат.

Это отличная альтернатива засолке. Узнала я этот рецепт от соседки. К счастью, итоговый результат меня не разочаровал.

Итак, начинаем консервировать огурчики:

Возьмите 5 кило огурцов, порежьте их крупными кусочками, чтобы они получились в итоге не слишком мягкими. Кастрюлька нужна глубокая и объемная. Сложить в нее нужно все и сразу. После чего нужно туда добавить пару головок чеснока, порезанного средними кубиками, полкило сладкого перца, порезанного полукольцами, 3 ст. л. Соли, сто граммов постного масла, немножко черного перца горошинами, стакан сахара.

Пару килограммов красных помидор пропустите через мясорубку или соковыжималку. Сок нужно вылить к овощам, перемешать и накрыть крышкой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите около пяти минут. Огурчики за это время поменяют свой цвет – это будет говорить о том, что настало время их закатывать в банки.

Лучше продегустировать блюдо на сахар и соль – редактируйте рецепт по своему усмотрению. Если любите сладкий перец – можете положить его побольше. Но это по желанию.

За несколько минут до готовности влейте пятьдесят граммов уксуса или в десять раз меньше уксусной эссенции. Перемешайте.

Банки помойте с содой и простерилизуйте. С крышками поступите также. Пока жижа еще кипит, начинайте разливать салат по банкам. Из вышеперечисленного перечня ингредиентов получается около десяти пол литровых баночек. Все зависит от количества закладываемых продуктов.

Пока банки не остынут, их лучше держать под теплым одеялом. Хранить можно готовый салат в банках даже при комнатной температуре.