Вкусный домашний томатный сок. Готовлю без соковыжималки

Сок из томатов является незаменимым источником витаминов и других полезных микроэлементов, которые так нужны нашему организму. Особенно полезно пить томатный сок зимой, когда свежих овощей и фруктов не так много.

Многие хозяйки отказываются закрывать томатный сок на зиму, потому что думают, что это долго, хлопотно и что для этого нужен блендер. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом закрывания вкусного и полезного домашнего томатного сока, для которого вам не понадобится ни блендер, ни много сил или времени.

Итак, самый простой способ приготовления томатного сока на зиму. По этому рецепту нам понадобятся только томаты, гвоздика и соль.

Чтобы приготовить сок необходимо использовать сочные и созревшие помидоры. Не стоит брать твердые и мясистые плоды, ведь вам будет трудно их измельчить. Некоторые хозяйки отбирают для сока перезрелые томаты или плоды с дефектами. Так делать тоже не нужно, ведь, слишком спелые плоды могут привести к брожению сока.

 

Итак, отобранные помидоры необходимо тщательно помыть, разрезать на половинки и выбрать плодоножку. Далее следует измельчить помидоры с помощью мясорубки. Через мясорубку их лучше пропускать дважды, а после этого еще пропустить полученную массу через марлю или сито. Благодаря этому, все остатки шкурок или семена останутся на марле (сите).

Далее выливаем томатную массу в кастрюлю. Лучше брать емкость побольше. Ставим ее на огонь и доводим до кипения. Самое время добавлять соль и гвоздику. Я всегда добавляю специи по своему вкусу, однако, если вам так трудно, то вот вам пропорция: на три килограмма помидоров потребуется одна столовая ложка соли и пять цветочков гвоздики.

Когда сок закипит необходимо собрать всю пену, которая образовалась и проварить его минут 10-15. Далее накрываем сок крышкой и варим еще минут 10. В общем, сок должен готовиться 20-25 минут.

Готовый сок еще горячим следует разлить в предварительно подготовленные и стерилизованные банки, закатать банки крышками. Не забудьте перевернуть банки вверх дном. Благодаря этому вы проверите, не протекает ли какая-то из банок.

Когда сок полностью остынет, можете переворачивать банки и ставить их на хранение в прохладное темное место.

Зимой такой сок станет для вас и вашей семьи настоящей находкой, ведь, почувствовать вкус лета посреди зимы – это невероятно.

Кстати, закрытый такими образом томатный сок мы не только пьем. Из него я готовлю разные томатные заправки, а также варю борщ. Попробуйте и вы!