Вкусное, сытное лакомство родом из Молдовы

 Зелень и творог – сытная низкокалорийная начинка для любой выпечки. Предлагаем необычный рецепт вертунов.

Для них понадобится:

• 3 ст. муки;
• 4 яйца;
• 2 желтка;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 500 г творога;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок укропа;
• 1 ст.л. сметаны;
• 50 г масла сливочного. 

     Просейте в миску муку, сделайте углубление и вбейте два яйца. Перемешайте деревянной ложкой. Стакан теплой воды смешайте с 4 ст.л. масла, размешайте и влейте в муку. Посолите и начните вымешивать ложкой. Когда тесто загустеет, переложите его на стол и продолжите вымешивать руками. Сформируйте шар, накройте его и пусть полежит полчаса. 

     Вбейте в творог 2 яйца, посолите и тщательно разотрите кисломолочный продукт. Измельчите зелень и смешайте с творогом. Добавьте сметаны и снова перемешайте. 

     Готовое тесто разделите на равные части (количество зависит от желаемого размера вертунов). Скачайте из кусочков шарики. Дальнейшая работа с тестом должна проходить без муки. Чтобы тесто не придипалл, смазывайте его, руки, стол постным маслом. 

      Шарики нужно раскатать в очень тонкий пласт. Смазать поверхность топленым сливочным маслом. Разложить творожную начинку. Свернуть рулетом, из него сформировать жгут. Из него сделать улитку и положить в центре формы. С остальными шариками нужно поступить аналогично, только не крутить улитку, а выкладывать жгутом как продолжение первой улитки. 

     К желткам добавить 2 ст.л. воды. Взбить жидкость и смазать ею вертуны. Поставить в духовку, подогретую до 200 градусов на 30-35 минут. Когда появится румяная корочка, выпечка готова. Обычно подают ее с домашним вином.