Вкуснейший шоколадный торт с творожно-шоколадной прослойкой
26 февраля, 2020
Торт получится высоким. К тому же раскатывать коржи не нужно.
Вкуснейший торт с насыщенным шоколадным вкусом и нежной творожно-шоколадной прослойкой
Состав:
Тесто
Мука пшеничная — 170 гр.
Какао — 50 гр.
Разрыхлитель — 2,5 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Сметана — 80 гр.
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 120 гр.
Щепотка соли
Крем
Сметана — 100 гр.
Творог — 400 гр.
Сгущенное молоко — 250 гр.
Какао — 50 гр.
Глазурь
Сливочное масло — 60 гр.
Темный шоколад (50%) — 100 гр.
Молоко — 40 гр.
Сироп для пропитки
Вода — 100 гр.
Сахар — 50 гр.
Коньяк/бренди — 20 гр.
Приготовление
Коржи:
Смешайте сухие ингредиенты, кроме сахара: разрыхлитель, мука, какао, соль. Тщательно размешайте венчиком.
Далее смешайте яйца, сметану, масло и сахар. Тщательно размешайте венчиком.
Помешивая яичную смесь, аккуратно добавьте первую смесь ингредиентов и продолжайте мешать до состояния однородности.
Корж стоит выпекать на противне.
Застелите его пергаментом и вылейте тесто.
Духовку необходимо предварительно разогреть до 200° C.
Ставьте противень в духовку. Корж будет готов через 12-15 минут. Проткните деревянной шпажкой, если шпажка сухая, корж готов.
Корж остудите и снимите пергамент.
При необходимости, подравняйте края коржа и разрежьте на 4 квадрата.
Пока корж печется, можно заняться приготовлением сиропа для пропитки.
Сироп:
В кастрюлю смешайте воду с сахаром, поставьте на огонь и ждите закипания, после — варите еще 2 минуты. Остудите и добавьте коньяк или бренди.
Крем:
В глубокой емкости смешайте творог, сметану, какао и сгущенное молоко. Тщательно смешивайте до пастообразного состояния.
Сборка:
Каждый корж предварительно необходимо пропитать сиропом.
После пропитки на каждый корж нанесите крем, прижимая его к предыдущему.
Уберите торт в холодное место остывать.
Тем временем займитесь приготовлением глазури.
Глазурь:
Растопите сливочное масло.
Смешайте его с молоком комнатной температуры и поместите смесь на огонь. Нагрейте, не доводя до кипения.
В горячую массу добавьте шоколад. Мешайте смесь до его растворения.
Остудите глазурь до комнатной температуры.
Пришло время покрыть торт глазурью. Дайте глазури время застыть.
Торт готов к подаче на стол.
Наслаждайтесь!