Вкуснейший шоколадный торт с творожно-шоколадной прослойкой

Февраль 26, 2020 Выкл.
Вкуснейший шоколадный торт с творожно-шоколадной прослойкой

Торт получится высоким. К тому же раскатывать коржи не нужно.
Вкуснейший торт с насыщенным шоколадным вкусом и нежной творожно-шоколадной прослойкой

 

Состав:

Тесто

Мука пшеничная — 170 гр.

Какао — 50 гр.

Разрыхлитель — 2,5 ч. л.

Яйца — 4 шт.

Сметана — 80 гр.

Масло растительное — 100 мл

Сахар — 120 гр.

Щепотка соли

Крем

Сметана — 100 гр.

Творог — 400 гр.

Сгущенное молоко — 250 гр.

Какао — 50 гр.

Глазурь

Сливочное масло — 60 гр.

Темный шоколад (50%) — 100 гр.

Молоко — 40 гр.

Сироп для пропитки

Вода — 100 гр.

Сахар — 50 гр.

Коньяк/бренди — 20 гр.

Приготовление

Коржи:

Смешайте сухие ингредиенты, кроме сахара: разрыхлитель, мука, какао, соль. Тщательно размешайте венчиком.


Далее смешайте яйца, сметану, масло и сахар. Тщательно размешайте венчиком.

Помешивая яичную смесь, аккуратно добавьте первую смесь ингредиентов и продолжайте мешать до состояния однородности.

Корж стоит выпекать на противне.
Застелите его пергаментом и вылейте тесто.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 200° C.
Ставьте противень в духовку. Корж будет готов через 12-15 минут. Проткните деревянной шпажкой, если шпажка сухая, корж готов.


Корж остудите и снимите пергамент.

При необходимости, подравняйте края коржа и разрежьте на 4 квадрата.

 

Пока корж печется, можно заняться приготовлением сиропа для пропитки.

Сироп:

В кастрюлю смешайте воду с сахаром, поставьте на огонь и ждите закипания, после — варите еще 2 минуты. Остудите и добавьте коньяк или бренди. 

Крем:

В глубокой емкости смешайте творог, сметану, какао и сгущенное молоко. Тщательно смешивайте до пастообразного состояния.

Сборка: 

Каждый корж предварительно необходимо пропитать сиропом.

После пропитки на каждый корж нанесите крем, прижимая его к предыдущему.

Уберите торт в холодное место остывать.
Тем временем займитесь приготовлением глазури.

Глазурь:

Растопите сливочное масло. 

Смешайте его с молоком комнатной температуры и поместите смесь на огонь. Нагрейте, не доводя до кипения. 

В горячую массу добавьте шоколад. Мешайте смесь до его растворения.

Остудите глазурь до комнатной температуры.

Пришло время покрыть торт глазурью. Дайте глазури время застыть.

 

Торт готов к подаче на стол.

Наслаждайтесь!