Вкуснейшие маринованные помидоры, которые заливаются холодной водой

Если вы убеждены, что маринование помидоров – это дело долгое и скучное, то я спешу развеять этот ваш стереотип. По моему рецепту помидоры закрываются быстро, процесс прост. Я бы даже сказала элементарный. А закрытые помидорчики можно пробовать уже через несколько дней. В этом случае они больше будут похожи на малосольные, а если подождать несколько недель, то открыв банку вы будете поражены вкусом и ароматом помидоров. На вкус они будут напоминать помидоры из бочки. Те, которые все мы когда-то ели у бабушки в деревне. Помните?

Перед тем, как мы с вами начнем закрывать помидоры, я дам вам несколько простых, но очень полезных советов.

Во-первых, для маринования лучше брать средние помидоры, диаметром 5-6 сантиметров.

Во-вторых, помидоры должны быть целыми и не перезрелыми. Важно, чтобы все они были достаточно упругими и молодыми. Со старых или поврежденных помидоров замариновать вкусные томаты не получится.

В-третьих, перед закрытием сделайте на каждом помидоре небольшой прокол с помощью иглы в районе плодоножки. Для чего это нужно расскажу чуть позже.

Для приготовления вкусных маринованных помидоров возьмите следующие ингредиенты:

1 кг свежих молодых помидоров среднего размера;

1 средняя головка (7-9 зубчиков) чеснока;

1 литр воды;

2 столовые ложки соли;

1 чайная ложка сахара;

свежая петрушка, укроп;

зеленые листья хрена.

Сначала нужно помыть томаты. Помытые помидоры складываем в стерилизованную трехлитровую банку. Моем и частыми чеснок, полоскаем зелень. В банку с помидорами добавляем несколько зубчиков чеснока и крупно порезанную зелень. Вы можете ее даже не резать, а просто порвать руками.

Один литр воды выливаем в миску, добавляем в нее соль и сахар и все хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Конечно, лучше использовать для этого теплую воду. Полученным маринадом заливаем банки с помидорами.

Если вы хотите приготовить малосольные помидоры, то банку можете не закручивать, а просто накрыть ее капроновой крышкой или вообще прикрыть сверху тарелкой. За несколько дней такие помидоры уже можно будет кушать.

Однако, если вы хотите холодными зимними вечерами пробовать настоящие помидоры из бочки, банки нужно закатать и отнести в погреб или в кладовку. Открывать ее будем уже зимой.