Вкусная и наваристая Шурпа

Нет более сытного, вкусного и полезного блюда, нежели суп из баранины с добавлением свежих овощей. Отличное первое блюдо!

Что понадобится:

• морковь – 2 шт
• синий лук – 1 шт
• перец чили – ½ шт
• баранина – 500 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 2 шт
• картошка – 500 гр
• зелень
• лимонный сок – 2 ст.л.
• болгарский перец

Приправы:

• сахар – 1 ст.л.
• базилик – 1 ст.л.
• соль
• черный перец горошком
• кориандр
• сушеный перец чили
• кумин – ½ ч.л.

Как готовить:

Сперва в глубокую кастрюлю нужно положить баранину, вкуснее всего получится с ребрышками, все это следует залить водой и довести до кипения. Пенка снимается, мясо варится на протяжении получаса.

Морковка чистится, режется на крупные куски и перекладывается в миску. Лук нарезается крупно, отправляется к морковке.

Спустя полчаса можно добавить в бульон овощи и варить их на протяжении двадцати минут. Перец болгарский нужно крупно порезать, а томаты просто кубиками, чили дольками.

Красный лук не стоит чересчур мельчить – он нужен для красоты. Лимонный сок и сахар смешиваем – пусть настаиваются. Когда суп варится на протяжении часа, настала очередь добавлять приправы, солить и перчить. Картошка чистится, режется на куски и перекладывается к овощам.

Варят все овощи до состояния полной готовности, томаты с болгарским перцем кладут в конце. Все смешаем и проварим еще пять минут. В готовую Шурпу кладем замаринованный лук и доведем до кипения. Можно выключать и дать настояться. Готовую Шурпу наливают в тарелке и притрушиваем зеленью.