Вишня без сахара: заготовка на зиму без стерилизации

Чтобы сохранить вишню до зимы, не потребуется ни подсластителей, ни кипячения банок — процесс доступный и проверенный. Результат — натуральная ягода без лишних добавок.

   Что понадобится: вишня, кипяченая вода.

    Подготовка стеклотары: банки тщательно вымойте. Ягоды уложите плотно, доверху.

    Заливка горячей водой: поставьте воду на огонь. Когда закипит — сразу залейте ею ягоды в банках, заполняя до краев. Прикройте крышками.

     Термообработка: обверните тару одеялом или полотенцем, оставьте греться на 20–30 минут. Это обеспечит прогрев вишни изнутри.

     Удаление воды: остудите. Установите крышку с отверстиями либо используйте крышку-сито. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.

     Повторное кипячение: коставшейся воде добавьте 100 мл, доведите до кипения.       

     Кислая добавка:
Положите в каждую банку с ягодой по половине маленькой ложки лимонной кислоты.

    Вторичная заливка:
Кипящую жидкость вновь влейте в банки — до самых краев.

    Закупоривание:
Закатайте банки крышками при помощи ключа.

    Финальный этап:
Переверните, укутайте в тепло. Через сутки банки будут готовы к долгому хранению.