Весна – время крапивного супа: записывайте рецепт поскорее

 Ранняя весна это возможность полакомится вкусными супами из необычной зелени. Хоть она и дикорастущая, но довольно часто используется в кулинарии. Блюда из нее получаются отменными. Поскорее запишите рецепт этого витаминного супа, чтобы восстановить свой организм после зимы. Список продуктов прост:

• 300 г крапивы;
• 1 л воды или бульона из овощей;
• 1 картошка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 зуб. чеснока;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец.

   Крапиву рекомендуется брать свежей, чтобы суп получился вкусным. Ее нужно тщательно промыть под холодной водой, затем обдать кипятком, чтобы убрать ее жгучее действие и нарезать. 

   В небольшой кастрюле разогреть растительное масло, измельчить лук и обжарить его. Натереть морковь и выложить к нему. Вместе готовить 3-4 минуты. 

   Порезать кубиками картофель и бросить к зажарке. Влить воду либо бульон и подождать, пока закипит. Бросить лавровый лист, посолить, поперчить. Оставить вариться на 10-15 минут до размягчения картофеля. Теперь можно добавлять крапиву и мелко порезанный чеснок. Варить в течение 3-5 минут. Затем выключить плиту и оставить настоятся в течение 5 минут. 

   Хорошо сочетается суп со сметаной и зеленью.