Варим свеклу быстренько и получаем отменный результат – 3 секрета быстрой варки сахарной свеклы!

Каждая хозяйка хочет, чтобы буряк, после того как его сварили, оставался сочным и сладким. Но для этого его необходимо правильным образом приготовить. По понятным причинам, если буряк изначально уродился светлого цвета и суховатый, то сочным и сладким не станет. При выборе свеклы в магазине отдавайте предпочтение темным сортам овощей. Тогда итоговый вкус будет соответствующим: сладким и сочным.

Нужно готовить свеклу так:

Сначала пусть вода в кастрюле закипит, затем только закладывать в нее овощи. При медленном нагревании из нее выделяется драгоценный сок. А когда происходит моментальная обработка кипятком, то сок остается внутри – происходит своеобразная закупорка.

При варке ни в коем случае нельзя свеклу солить – это тоже приводит к вытеканию сока;

Когда свекла немного проварится (где-то с полчаса), в нее нужно будет долить стакан холодной воды. Лучше ледяной. И так делать нужно каждые двадцать минут – время примерное. Можете добавлять лед кубиками;

После того как свекла сварилась, ее необходимо сразу же поместить в холодную воду – это как в случае с яйцами или картошкой в мундирах. Эти действия помогут свекле дойти (упариться). Тогда и сладость, и соки останутся внутри.

Не менее вкусной свекла получается при запекании в духовке. Только при этом ее нужно завернуть в фольгу.