Варим брокколи правильно

Все знают, что брокколи – это капуста. Уникальный овощ, который относится к капустным. В ней очень много питательных веществ, а еще у брокколи удивительный насыщенный вкус. Готовить брокколи можно разными способами: тушить, жарить, варить. Конечно, большинство хозяек брокколи варят, но это не совсем правильно, так как при варке выводится много полезных веществ. А также теряется насыщенный вкус. Что же делать, чтобы этого избежать? Давайте рассмотрим несколько способов приготовления брокколи.

Варим брокколи

Чтобы данный овощ принес организму максимальную пользу, полностью усвоился даже у тех, кто имеет проблемы с пищеварением, необходимо сознательно подходить к процессу варки. На самом деле, ничего сложного делать не придется. Нужно всего лишь промыть брокколи под проточной водичкой – под краном.

Затем делим ее на соцветия с помощью ножа или просто руками.

 

Толстые стебли отрезаем.

Наливаем в кастрюлю нужного размера воду и ставим на плиту.

В отдельную миску наливаем воду и бросаем в нее лед.

Бросаем в кастрюлю столовую ложку соли, включаем огонь и ждем закипания.

Когда это произойдет, бросаем в воду срезанные толстые стебли и варим две минуты.

Затем отправляем в кипяток и соцветия капусты. Варим еще пять минут. За это время капуста размягчится.

Достаем полуготовую брокколи из кипятка.

Кладем капусту в миску со льдом, чтобы у нее сохранились хрустящие качества.

Сливаем воду через дуршлаг, перчим и добавляем другие любимые приправы.

Теперь все сделано правильно. Только не забывайте – если варить брокколи дольше пяти минут, то она потеряет до тридцати процентов полезных свойств. Не переваривайте!

Бланшируем брокколи

Если вы планируете приготовить из брокколи закуску или салат, тогда можно воспользоваться этим способом. Так пользы в капусте останется еще больше. И хрустящие свойства сохранятся.

Приступаем к бланшированию – пошаговая инструкция:

Промываем брокколи, отделяем стебли и соцветия.

Наполняем кастрюльку водой и ставим на огонь. Ожидаем, пока закипит.

В миску наливаем воду и бросаем лед.

Бросаем стебли и капусту в кипяток. Ожидаем полторы минуты.

Достаем брокколи с помощью шумовки.

Бросаем капусту в ледяную воду.

Сливаем воду через дуршлаг. Приправляем ее по своему усмотрению.

Ну вот и все секреты приготовления брокколи. Далее вступает в силу ваша фантазия – хотите – обжаривайте в кляре, хотите – запекайте. Все что угодно, лишь бы ваша семья оценила все вкусовые качества брокколи и ела ее с аппетитом.