Варенье «Трехминутка» из разных ягод на зиму
Несмотря на осеннее похолодание, ягодный сезон продолжается. Ежевику, малину и даже некоторые сорта клубники собираем вплоть до первых заморозков, поэтому я предлагаю вам сегодня рецепт варенья «Трехминутка». Готовится он быстро, буквально за несколько минут, а значит, сохраняется максимальное количество полезных витаминов.
Сегодня я буду готовить варенье из малины, ежевики и черной смородины. Вы можете использовать любые ягоды и фрукты, которые у вас есть.
Ингредиенты:
- малина 1 кг
- ежевика 1 кг
- черная смородина (замороженная) 1,1 кг
- сахар 1,5 кг
- желфикс оранжевый (загуститель) 3 пакетика по 25 г.
Приготовление:
Малину и ежевику слегка измельчаем. Можно пробить погружным блендером, если вам нравится однородное варенье, без кусочков ягод.
Теперь давайте подготовим загуститель. Сегодня я покажу, как готовить варенье с желфиксом. У меня 3 оранжевых пакетика по 25 г. На каждый пакетик я добавляю по 2 ст. сахара, соответственно высыпаю 6 ст. л. и перемешиваю. Беру сахар из общего указанного количества.
Что такое желфикс? Желфикс – желирующее вещество растительного происхождения. С помощью желфикса варим варенье, готовим желе, мармелад, зефир, белковый крем. На варку варенья с желфиксом уйдет гораздо меньше времени, чем для приготовления обычного, состоящего только из фруктов и сахара. Используя желфикс, сохраняются натуральные вкусовые качества фруктов и ягод.
Так как черной смородины уже нет, я беру замороженную. Пересыпаю ее в кастрюлю и нагреваю. Когда ягоды стали мягкими, тоже немного их измельчаю.
Если использовать любые замороженные ягоды – берите на 100 г больше.
Теперь к смородине добавляю ежевику и малину. Все ягоды беру в одинаковых пропорциях, по 1 кг. Перемешиваю и высыпаю желфикс с сахаром.
Если ягоды у вас все свежие, то ничего не нагреваете. Соединяете их с загустителем и необходимым количеством сахара, а уже потом ставите кастрюлю на огонь.
Доводим ягоды с желфиксом до кипения. Пока нагревается смесь, крупные кусочки ягод можно дополнительно еще измельчить.
Когда закипело ягодное пюре – высыпаем сахар. На 1 кг ягод беру 0,5 кг сахара. Сахар высыпаю не весь сразу, а частями, чтобы легче было перемешивать. Сегодня я делаю варенье из 3 кг ягод и добавляю 1,5 кг сахара.
Ягоды с сахаром снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ровно 3 минуты. Не забываем иногда помешивать.
Разливаем варенье по чистым и сухим стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками. Оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в места хранения. Так же можно готовить варенье и из одного вида ягод, а также из любых фруктов.
Друзья, если ни разу не варили варенье с желфиксом, попробуйте – оно густое, ароматное, прекрасно хранится несколько лет.
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецептик не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельная благодарность за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!