Варенье «Трехминутка»: мало сахара, мало суеты, густенькое, как конфитюр (самое вкусное варенье из ассорти ягод), зимой это просто витаминная «бомбочка»

Варенье «Трехминутка» из разных ягод на зиму

Несмотря на осеннее похолодание, ягодный сезон продолжается. Ежевику, малину и даже некоторые сорта клубники собираем вплоть до первых заморозков, поэтому я предлагаю вам сегодня рецепт варенья «Трехминутка». Готовится он быстро, буквально за несколько минут, а значит, сохраняется максимальное количество полезных витаминов.

Сегодня я буду готовить варенье из малины, ежевики и черной смородины. Вы можете использовать любые ягоды и фрукты, которые у вас есть.

Ингредиенты:

• малина 1 кг
• ежевика 1 кг
• черная смородина (замороженная) 1,1 кг
• сахар 1,5 кг
• желфикс оранжевый (загуститель) 3 пакетика по 25 г.

Приготовление:
Малину и ежевику слегка измельчаем. Можно пробить погружным блендером, если вам нравится однородное варенье, без кусочков ягод.

Теперь давайте подготовим загуститель. Сегодня я покажу, как готовить варенье с желфиксом. У меня 3 оранжевых пакетика по 25 г. На каждый пакетик я добавляю по 2 ст. сахара, соответственно высыпаю 6 ст. л. и перемешиваю. Беру сахар из общего указанного количества.

Что такое желфикс? Желфикс – желирующее вещество растительного происхождения. С помощью желфикса варим варенье, готовим желе, мармелад, зефир, белковый крем. На варку варенья с желфиксом уйдет гораздо меньше времени, чем для приготовления обычного, состоящего только из фруктов и сахара. Используя желфикс, сохраняются натуральные вкусовые качества фруктов и ягод.

Так как черной смородины уже нет, я беру замороженную. Пересыпаю ее в кастрюлю и нагреваю. Когда ягоды стали мягкими, тоже немного их измельчаю.

Если использовать любые замороженные ягоды – берите на 100 г больше.

Теперь к смородине добавляю ежевику и малину. Все ягоды беру в одинаковых пропорциях, по 1 кг. Перемешиваю и высыпаю желфикс с сахаром.

Если ягоды у вас все свежие, то ничего не нагреваете. Соединяете их с загустителем и необходимым количеством сахара, а уже потом ставите кастрюлю на огонь.

Доводим ягоды с желфиксом до кипения. Пока нагревается смесь, крупные кусочки ягод можно дополнительно еще измельчить.

Когда закипело ягодное пюре – высыпаем сахар. На 1 кг ягод беру 0,5 кг сахара. Сахар высыпаю не весь сразу, а частями, чтобы легче было перемешивать. Сегодня я делаю варенье из 3 кг ягод и добавляю 1,5 кг сахара.

Ягоды с сахаром снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ровно 3 минуты. Не забываем иногда помешивать.

Разливаем варенье по чистым и сухим стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками. Оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в места хранения. Так же можно готовить варенье и из одного вида ягод, а также из любых фруктов.

Друзья, если ни разу не варили варенье с желфиксом, попробуйте – оно густое, ароматное, прекрасно хранится несколько лет.

Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецептик не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельная благодарность за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!