В ТАКОМ МАРИНАДЕ СКУМБРИЯ НЕ УСТУПАЕТ ПО ВКУСУ КРАСНОЙ РЫБЕ👍

 Если правильно замариновать скумбрию, то по вкусу она будет напоминать красную рыбу. Можно засолить и уже на следующий день лакомиться. 

   Скумбрия полезна и питательна. Ее можно приготовить разными способами: пожарить, запечь, потушить. Но чаще всего ее засаливают. Есть один рецепт малосольной рыбы, по которому она получается очень нежной и вкусной. Даже 5-6 часов в рассоле ей будет достаточно. 

    Для приготовления возьмите:

• 3 скумбрии;
• 250 мл воды;
• 25 г соли;
• 15 г сахара;
• 5 горошин перца черного;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 2 гвоздики;
• 1 ст.л. неострой горчицы.

     Начинаем готовить:

    Подбирая рыбу очень важно, чтобы она была свежей. Также желательно, чтобы была крупной и целой. Ее нужно помыть, выпотрошить, убрать черные пленки, срезать плавники. Вырезать филе. Из него извлечь все кости. 

    Для рассола в кастрюлю набрать воды, добавить соль, перец, специи, горчицу. Все размешать. Поставить на плиту, довести до кипения, потом полностью остужаем. 

    Филе нарежьте порционно. Кусочки должны быть шириной около 3 см. Сложите их в емкость, где планируется мариноваться рыба. Заливаем ее рассолом. Сверху выкладываем груз, чтобы утопить рыбу в жидкости. Ставьте емкость в холодильник. 

     Спустя 6-12 часов рыба будет готова. 

      Горчица не испортит цвет рыбы. Только лишь слегка оттенит мясо. Скумбрия будет малосольной и очень нежной. Если нужно, чтобы долго хранилась, то режьте крупно.