Куриные лапки многим кажутся непривлекательным продуктом, поэтому после разделки птицы их часто отправляют в мусор. Но на самом деле их можно использовать в приготовлении вкусных и питательных блюд.
В куриных лапках содержится коллаген, который важен для суставов и эластичности кожи. Кроме того, они не отличаются высокой калорийностью, а на их основе можно сварить насыщенный бульон или приготовить другие интересные блюда.
Я решила начать с самого простого варианта — обычного куриного бульона.
Самый трудоёмкий этап — подготовить лапки. Сначала я тщательно промыла их под проточной водой, а затем опустила примерно на три минуты в горячую воду.
После этого дала лапкам немного остыть и аккуратно сняла жёлтые кожистые плёнки. Когти обрезала кухонными ножницами.
Подготовленные лапки ещё раз промыла, сложила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила на огонь. После закипания проварила их несколько минут.
Затем воду слила, лапки тщательно промыла и снова залила чистой холодной водой.
Добавила очищенную луковицу, лавровый лист и немного душистого перца.
Варила бульон на слабом огне примерно полтора часа. Затем посолила и оставила на плите ещё на пятнадцать минут.
После приготовления достала из кастрюли лук и лавровый лист.
Я очень люблю отварные куриные лапки, поэтому положила несколько штук в свою тарелку. Добавила немного горячего бульона, чеснок и смесь перцев.
Для сына, который относится к такому продукту с осторожностью, подала бульон в более привычном виде — как обычный наваристый куриный суп с яйцом и гренками.
В тарелку добавила чеснок, свежую зелень и немного смеси перцев.
Часть бульона я решила сохранить впрок. Разлила его по формочкам для льда и убрала в морозильную камеру.
Теперь в любой момент можно достать несколько таких кубиков и добавить их во время приготовления супа, соуса, тушёных овощей или другого блюда.
Вот так я приготовила продукт, который многие считают непривычным и даже бесполезным.
Получилось просто, ароматно, сытно и, что особенно важно, без лишних затрат.