В одном ресторане мне рассказали, как нужно правильно готовить свеклу для салатов. Делюсь секретом с вами!

Когда я узнала, как настоящие профессионалы готовят свеклу, очень удивилась. Но потом попробовала сама так поэкспериментировать, и мне очень понравилось.

Раньше я варила свеклу. Это долго и мучительно. К тому же, во время варки овощи теряют свои вкусовые и полезные свойства. Свекла становится водянистой и безвкусной.

Моя подруга, например, режет свеклу перед приготовлением, а потом отправляет в пакете в микроволновку. Она вливает туда немного воды, чтобы овощи не поджарились. Да, прямо в пакет.

Ее способ мне не понравился. Возможно, экономит время, но не более. Овощи получаются безвкусными и полуготовыми. Тем более, приготовление в микроволновой печи искажает вкус. Я вообще не очень люблю эту технику и стараюсь даже не греть там еду. Мне проще сделать это в сковороде или в кастрюле, однако вкусовые качества не пострадают.

Возможно, мой способ кому-то уже знаком. Однако многим он облегчит жизнь. Если начинающие домохозяйки думают, что овощи для салатов можно только варить, то я их удивлю.

Кстати, сорт свеклы тоже играет роль. Бывает безвкусная совсем — ее как не готовь, она не имеет вкуса. Именно поэтому тщательно выбирайте свеклу, а лучше используйте домашние овощи.

Как вы понимаете, вкус готового блюда напрямую зависит от того, какие ингредиенты в нем. Безвкусная свекла= безвкусный салат!

Если у меня нет возможности найти домашнюю свеклу, я всегда пробую кусочек сырой магазинной свеклы перед приготовлением. Мой знакомый, который работает в ресторане, тоже всегда пробует овощи, чтобы не испортить блюдо.

В общем, я теперь себя чувствую ресторанным шеф-поваром. Когда мой друг рассказал, как надо готовить овощи для салатов, я сразу же попробовала прислушаться к его советам.

Нет ничего сложного в этом лайфхаке. Нужно просто помыть и почистить свеклу. Потом ее надо разрезать на несколько частей. Если средняя по размеру — на два, если большая — на четыре куска.

Нарезанные овощи нужно сложить в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Каждый кусочек свеклы тоже надо обмазать маслом, чтобы она не была сухая.

Никакие специи добавлять не надо. Даже соль!

Свекла запекается примерно 45 минут. Температура — 180 градусов. Готовая свекла должна легко протыкаться зубочисткой. Если она мягкая, значит, можно доставать.

Перед нарезкой для салата свеклу надо остудить. А тогда измельчайте ее любым способом и радуйте домочадцев вкусными домашними блюдами.

Именно так готовят свеклу в лучших ресторанах. Иногда запекают прямо целиком, заворачивая в фольгу. Но мне кажется, это не очень хорошая идея. 

А как вы готовите свеклу? Любите салаты из этого овоща?