Узнала интересный рецепт солянки – теперь это мой любимый

 Солянка – блюдо с многогранным вкусом. Именно за это его и ценят. Ее могут выставлять даже на праздничный стол.

Чтобы приготовить это блюдо нужно:

• 1,5 кг мяса на кости;
• 2,5 л воды;
• 1 ст.л. перловки;
• 1 ст.л. риса;
• 1 ст.л. гречки;
• ½ ч.л. соли;
• 1 луковица;
• 2 маринованных огурца;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 150 мл огуречного рассола;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 600 г мясной нарезки (ветчина, варенка, копченая колбаса);
• 10 маслин;
• лимон.

   Мясо можно брать любое, можно его смесь. Главное чтобы получилось 1,5 кг. Его нужно помыть, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и слить. Заново залить водой, дождаться закипания и сделать минимальным огонь. Готовить 1,5 часа. За 20 минут до окончания посолить. 

   Перловку залить кипятком. Рис с гречкой промыть. Слить воду с перловки и отправить все крупы в кастрюлю.

   Огурцы нарезать мелко, лук также. Обжарить его до прозрачности, добавить огурцы и жарить, пока лук не станет золотистым. Выложить томатную пасту, перемешать. Залить все рассолом и протушить 2 минуты. Перелить в суп. 

   Мясные нарезки порубите соломкой, обжарьте 3 минуты на сковороде без масла. Переложите в кастрюлю. 

   Мясо достаньте из бульона, охладите, отделите от кости, нарежьте кусочками и верните в суп. Маслины порежьте мелко, укроп нашинкуйте и тоже отправьте в суп. Дождитесь, пока жидкость закипит и выключайте. 

   Перед подачей положите в тарелку сметану и кусочек лимона.