Уникальный рецепт пасхи, доставшийся от бабули – готовлю только по нему и никак иначе

Каждая уважающая себя хозяйка всегда печет пасхи по своему рецепту. И хранит его, словно зеницу ока, чтобы потом передать по наследству. Кто-то взял его из журнала, кто-то у знакомой, а кому-то достался от бабушки. Существуют и те, кто после вникания в принцип выпекания этого кулича смог создать свой совершенный и доработанный рецепт.

Только вот у кого ни спроси, все хотят попробовать конкретно ту пасху, родом из детства, которую пекла их бабушка. Даже если она была суховатая или с корочкой, без изюма, этот вкус навсегда останется самым ярким воспоминанием до конца жизни.

И поэтому еще больше тоскуешь за бабушкой.

Я уже много лет подряд хотела испечь пасху по классическому рецепту, не экспериментируя и не добавляя ничего лишнего. Со стандартной глазурью. Однако не у кого было спросить ее рецепт.

Потом я нашла книгу рецептов своей бабушки и готовлю пасхи только так. Получаются такие, как у нее.

Что понадобится из продуктов:

• мука – 700 граммов
• молоко – 160 граммов
• дрожжи сухие 8 граммов или мокрые 30 граммов
• яйца – 5 штук
• изюм – 100 граммов
• сахар – 150 граммов
• соль
• сливочное масло – 130 граммов
• жирная сметана – 70 граммов
• ванилин

Для глазури:

• сахарная пудра – 4 столовые ложки
• белок 1 яйца
• лимонная кислота – щепотка
• цветная присыпка

Как готовить:

К теплому молоку высыпьте дрожжи с небольшим количеством муки, сделайте вязкое тесто. Хорошенько размешайте и дайте настояться на протяжении двадцати минут.

В миску вбейте пять яиц, один белок оставьте на глазурь и взбейте их. Всыпьте сахара с солью и взбейте до пышной пены.

Затем влейте сметану и заранее растопленное масло, но не горячее. Смешиваем все.

Когда смесь с дрожжями настоялась, влейте ее к яичной и еще раз размешайте. Затем после просеивания добавьте муку. Тогда пасха будет пышнее. И добавьте ее в остальные ингредиенты.

Когда мука добавлена, настает черед изюма, потом можно все смешать и готовить тесто для выпекания. Руки нужно смазать постным маслом и прямо на столе вымешивайте тесто, но сильно не придавливайте. Разложите тесто в формы где-то наполовину, прикройте полотенцем и дайте подойти как следует. Часа полтора.

Потом нужно разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в ней пасхи где-то минут сорок. Затем достаньте их и пусть остывают.

Затем приготовьте глазурь, взбивая белки и сахарную пудру с лимонной кислотой. Остается украсить каждую пасху.

Конечно, не самый простой из всех рецептов, но все же он того стоит. Выделите время и тогда пасхи у вас выйдут лучше всех.