Удивительный рецепт, привезенный соседкой из Польши. По-другому фасоль больше не готовим

Январь 21, 2022 Выкл. Автор Marina
Удивительный рецепт, привезенный соседкой из Польши. По-другому фасоль больше не готовим

Кажется, фасоль по-бретонски поляки готовят так же часто, как мы вареники. Рецепт приготовления этого блюда передается из поколения в поколение и давно стал настоящим кулинарным достоянием польского народа. Процесс приготовления польской фасоли чем-то напоминает классический английский завтрак, который принято называть просто вареной фасолью (Baked Beans). Поляки же решили добавить в вареную фасоль колбасу, овощи и специи, в частности майоран. Все это сделало вареную фасоль более пикантной и вкусной, а польский народ получил еще одно традиционное народное блюдо.

Готовить фасоль по-бретонски очень просто. Справиться с этим смогут даже новички. А для приготовления понадобятся ежедневные продукты, среди которых:

500 грамм белой крупной фасоли;

200 грамм бекона;

2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха;

1 чайная ложка сахара;

1 столовая ложка паприки;

1 лавровый листик;

соль, черный молотый перец по вкусу;

400 грамм копченой колбасы;

2 средние луковицы;

200 грамм томатной пасты;

1 столовая ложка майорана;

1 чайная ложка перца чили;

душистый перец горошком (несколько штук).

Фасоль нужно промыть под проточной водой и залить водой на ночь. Утром воду необходимо сцедить и залить фасоль чистой водой. Воды должны быть на 2-3 сантиметра выше уровня фасоли. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После этого добавьте в фасоль соль, лавровый лист и душистый перец горошком (2-3 штучки). Варите до готовности в течении двух часов.

Колбасу и бекон нарежьте соломкой. На разогретую сковороду влейте несколько ложек подсолнечного масла и обжарьте колбасу и бекон. Добавьте нарезанный кубиками лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким. Далее добавьте в сковороду немного воды из кастрюли, в которой варится фасоль. Не забудьте добавить специи и посолить зажарку. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 15 минут.

Когда фасоль сварится, воду из кастрюли не сливайте. Добавьте в нее зажарку, а также чайную ложку сахара. Сахар поможет подчеркнуть вкус готового блюда. Далее добавьте в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешайте. Если во время варки из кастрюли улетучилась почти вся жидкость, можете долить в нее немного кипяченой воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на плите еще на 2-3 минуты. После этого выключите огонь и дайте блюду постоять 15-20 минут.

Готовую фасоль подавайте к столу горячей.

Если вы любите более густые блюда, можете вытащить несколько фасоль из кастрюли, размять их вилкой и перемешать с основным блюдом.

Приятного вам аппетита!