Удивительные рецепты салатов из свекольных листьев и в чем их польза

У меня есть подруга, которая по работе довольно часто летает в командировки в Италию. Не работа, а сказка. Возвращается она оттуда счастливая и загоревшая. С полными сумками покупок, подарков, и целым блокнотом, исписанным новыми рецептами от знакомой итальянки, хозяйки квартиры у которой подруга каждый раз снимает комнату.

 

Вот и на этот раз, вскоре после приезда подруга позвала меня к себе в гости поделиться переполняющими её впечатлениями и угостила двумя своими новыми шедеврами.

Честно признаться, я бы ни за что не догадалась, из чего приготовлено блюда. Но вкуснота неимоверная.

Оказалось, что главным ингредиентом, который и придаёт весь вкус и пикантность салатам, рецепты которых подружка мне с радостью переписала, ка вы думаете, что же это?

Ни за что не поверите… Свекольные листья

Да, обычные листья от свёклы. В Италии это почти, что деликатес, но там они в основном в кулинарии применяют особый сорт свёклы. Но и листья от нашей обычной свёклы тоже подойдут.

 

Мне стало, любопытно почитав в интернете информацию, я была приятно удивлена.

Какие полезные оказались листья, которые мы все время выкидываем, а сколько блюд можно приготовить с их добавлением.

Вот оказывается, сколько полезного и вкусного вокруг нас, а мы даже и не догадываемся об этом. Спасибо итальянцам.

Чем полезны свекольные листочки

По своему содержанию полезных свойств, листья равны самим корнеплодам.

Содержат в себе различные витаминные и минеральные компоненты

Кобальт и йод

Фолиевую кислоту

Антиоксиданты

Фосфор и цинк, магний и калий

Витамин А

Аскорбиновую кислоту

 

 

Благодаря такому богатому составу помогают  улучшить иммунную систему.

При регулярном применении в пищу нормализует давление, а так же обменные процессы организма. Налаживают пищеварительную систему и улучшают зрение.

Улучшается память, и холестерин приходит в норму.

Помогают поддерживать мозговую активность и нервную систему на нужном уровне.

Применение в кулинарии

 

Из свекольных листьев можно приготовить множество блюд.

Борщ получается с потрясающим и неповторимым вкусом. Различные супы и салаты.

Можно добавить к овощам при консервации их на зиму. Листья можно заготовить на зимний период, заморозить в холодильнике или насушить.

Перед готовкой или приготовлением заготовок на зиму, листочки нужно промыть, обдать кипятком и просушить, для дальнейшего хранения или отправлять сразу в кастрюлю или салатницу.

Употребление в пищу свекольных листьев обогатит организм полезными составляющими и поможет укрепить в целом ваше здоровье.

 

Ну и конечно поделюсь с вами итальянскими рецептами салатов, которые привезла на это раз моя подруга, один из которых теплый. Я теперь не то, что не выкидываю листья, а ещё и даже на рынке у продавцов прошу мне продать пучки листьев отдельно.

Салатики получаются, очень и очень вкусными и понравятся не только любительницам ПП

Для первого салата понадобится:

 

Свекольные листья, молодой чеснок, петрушка все берём по пучку

Сладкий перец и свежий огурец тоже по одной  штучке

Масло растительное 3 столовые ложки

Уксус яблочный 1 столовую ложку

И одну чайную ложку Дижонской горчицы

Теперь приготовление:

Свекольные листья обдать кипятком и порезать вместе с остальной зеленью.

Заправить маслом, яблочным уксусом и Дижонской горчицей.

Перемешиваем. Вкусный и, несомненно, полезный салатик готов.

Второй рецепт это тёплый салат

Понадобится:

Листья один хороший пучок

Луковица одна штука

Чеснок 3 зубчика

Орехи одна столовая ложка

Половинка от одного лимона

Масло растительное

Соевый соус по своему вкусу

Готовится очень быстро:

Масло разогрейте и добавьте лук полу-колечками и измельчённые зубчики чеснока.

Когда лук будет почти готов, добавляем наши листья. Можно также добавить любую любимую зелень.

Немного обжарить и наш тёплый, полезный и сытный салатик готов.

Выложить в красивый салатник и полить соком лимончика и немного соевого соуса, по своему вкусу. Украсить нашими подготовленными орешками, посыпать ими салат.

Вот так при помощи обычных листьев от всеми любимой свёклы можно разнообразить и обогатить питательными веществами свой рацион.

Несомненно, все родные и друзья оценят ваши труды. У меня нет ни одной знакомой, которая не попросила бы поделиться рецептиками.

Вкусного всем аппетита!