У моих мясных блинчиков всегда сочная начинка. Рассказываю, в чем мой секрет

Готовить блины с фаршем я умела давно, но таких вкусных и сочных блинов, как готовит моя свекровь, я еще никогда не ела. Когда мы однажды приехали к ней в гости и она угощала нас блинами с мясом, я поняла, что готовить их не умею. Свекровь поделилась со мной своим секретным рецептом сочных и вкусных мясных блинов. А я делюсь этим рецептом с вами.

Итак, для приготовления сочной мясной начинки нам понадобится фарш и лук. Фарш я никогда не покупаю готовый, поскольку он всегда сомнительного качества. Обычно, я покупаю хорошее мясо на рынке и сама его перемалываю в фарш. Кстати, очень вкусная начинка получится, если в фарш перемолоть несколько видов мяса (куриное, свиное, говяжье). Я всегда делаю начинку из свинины и курятины.

Готовый фарш выкладываем в сковородку и добавляем немного прокипяченной воды. Благодаря воде фарш хорошо приготовится и будет нежным и сочным, а не пережаренным. Накрываем крышкой и готовим 15 минут.

Через минут 15-20 добавляем к фаршу лук. Его нужно натереть на мелкой терке. Важно добавлять в фарш лук вместе с соком. Не волнуйтесь, что влаги будет слишком много. Благодаря этому, фарш получится очень и очень нежным. Накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15. Важно регулярно открывать крышку и помешивать фарш. Следите за тем, чтобы в сковороде всегда было немного влаги, иначе фарш начнет обжариваться, а нам этого не нужно.

Соль, перец и ваши любимые специи добавляем в конце приготовления фарша.

Ну вот и все, наша начинка для мясных блинов готова. Остается только нафаршировать блины начинкой и поджарить их на сливочном масле до золотистой корочки.