У какой хозяйки блинчики вечно пристают к сковородке

Когда я была маленькой, я любила блины и бабушка мне их часто готовила. Помню, блины у бабушки всегда были вкусными, но с дырочками. А я все никак не могла успокоиться и постоянно спрашивала, не вытечет ли начинка из блинов сквозь эти дырочки. Когда бабушке надоели мои допросы, она нашла другой рецепт вкусных блинов. Это были самые сладкие и нежные блины в моей жизни, а главное – без дырочек!

С тех пор прошло много лет. Я уже сама мама и своим детям готовлю блины только по рецепту бабушки. Теперь это наш любимый семейный рецепт.. А сегодня я хочу поделиться ним с вами. Надеюсь, кому-то он поможет приготовить идеально целые и эластичные блины для любой начинки.

Итак, чтобы приготовить блины по бабушкиному рецепту, возьмите:

масло подсолнечное – 4 столовые ложки;

сахар – 4 ст. ложки;

2 стакана просеянной пшеничной муки;

500 мл молока;

4 куриные яйца;

2 столовые ложки картофельного крахмала (можно брать и другой крахмал);

1 стакан кипятка;

ванильный сахар;

соль.

Яйца посолите и взбейте их с сахаром и ванилином. После этого добавьте к яйцам молоко и масло и продолжайте взбивать. Теперь добавьте крахмал и кипяток. Не переставайте помешивать массу. Чтобы блины получились легкими и воздушными, муку следует просеять через сито несколько раз. После этого можно добавлять ее в тесто порциями. Следите за тем, чтобы в тесте не образовывались комочки, иначе блины не выйдут такими нежными и эластичными.

Когда все компоненты добавлены, тесто нужно оставить в покое на полчаса. После этого можно приступать к жарке. Готовятся блины на очень горячей сковороде на большом огне по минуте с каждой стороны.

Что касается начинки, то смело можете подключать собственную фантазию. Я больше всего люблю блины с тертым сыром и вареными грибами. Получается вкуснее любой пиццы! Попробуйте и вы точно не пожалеете!