Тыквенный крем-суп с каштанами – чем побаловать семью зимой

Что понадобится:

• картошка – 1 штука
• тыква – 500 граммов
• морковка – 1 штука
• масло сливочное – 30 граммов
• бульон овощной – 600 граммов
• лук – 1 штука
• каштаны консервированные – 150 граммов
• фундук – горсточка
• соль
• мускатный орех
• гусиная печень

Как готовить:

1. Чистим и моем овощи.
   2. Лук с морковкой измельчаем и жарим в казанке
   3.К ним отправляем картошку с тыквой, предварительно нарезанные на кубики. Тщательно смешиваем.
   4.Заливаем овощи бульоном.
   5.Под конец засыпаем каштаны.
   6.Под накрытой крышкой в казанке овощи тушим на протяжении получаса, чтобы они полностью приготовились.
   7.Измельчаем овощи блендером, чтобы получилось пюре плотной консистенции.
   8.Можно добавить приправ, посолить.
   9.Перед подачей супа он должен настояться.

Как оформить:

Если хотите, чтобы ваш суп выглядел празднично, тогда вам понадобится фундук и гусиная печень, резаная на кубики. Что сделать, чтобы дополнительные ингредиенты не опускались на донышко тарелки.

1. Жарим на сковородке фундук без масла.

2. После отделения кожуры можно отключить огонь и дать орехам настояться.

3. Протираем жареные орешки, чтобы избавиться от шелухи. После этого давим их при помощи ножа и откладываем в сторону.

4. Вынимаем фуа-гра и режем кубиками.

5. Перед подачей в каждую тарелку добавляем фундук с фуа-гра понемногу.

6. Присыпаем мускатным орехом и подаем.