Турецкий рецепт фаршированных перцев: исчезает блюдо сразу

    Фаршированные перцы по-турецки — это популярное блюдо с ярким вкусом и ароматом, часто встречающееся в турецкой кухне. В этом рецепте можно использовать различные виды мяса, а состав начинки может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Овощи, добавляемые в фарш, обычно включают морковь, лук, чеснок и помидоры, а специи — куркуму, зиру, кориандр и паприку. Важный момент: рис перед добавлением в начинку нужно немного отварить.

   Ингредиенты для начинки:

• говяжий фарш — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• петрушка — пучок;
• укроп — пучок;
• соль — ⅓ ч. л.;
• куркума — ⅓ ч. л.;
• паприка — ⅓ ч. л.;
• кориандр — щепотка;
• зира — щепотка.

  Ингредиенты для поджарки:

• подсолнечное масло — 30 мл;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 6 шт.;
• пекинская капуста — 100 г;
• помидор — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• томатная паста — 1 ч. ложка;
• вода — 300 мл;
• сыр — 100 г.

   Приготовление:

1. Сначала подготовим начинку: мелко нарезаем лук, шинкуем петрушку и укроп. В одной миске смешиваем говяжий фарш с предварительно отваренным рисом, зеленью, специями (соль, куркума, зира, кориандр, паприка). Полученную массу тщательно перемешиваем.
2. Перцы очищаем от семян и разрезаем пополам. Каждую половинку заполняем подготовленной начинкой.
3. Теперь готовим поджарку. Нарезаем лук полукольцами, а морковь трем на мелкой терке. В сковороде на масле обжариваем лук, потом добавляем морковь, солим и перчим.
4. Мелко нарезаем болгарский перец и пекинскую капусту, добавляем в сковороду. Обжариваем овощи до мягкости, потом добавляем нарезанный помидор и чеснок.
5. Перемешиваем, добавляем томатную пасту и воду, готовим несколько минут. Получившуюся поджарку выкладываем в форму для запеканки. Сверху укладываем фаршированные перцы.
6. Накрываем форму пергаментом, смоченным в воде, а сверху фольгой. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
7. По истечении времени натираем сыр и посыпаем им каждый перец. Отправляем блюдо в духовку еще на 10 минут.
8. Готовые перцы подаем с запеченной поджаркой, они получаются ароматными и сочными.