Приготовим простой домашний вафельный торт без духовки — с насыщенным шоколадным кремом и тонкими хрустящими коржами. Возни здесь совсем немного: крем смешивается буквально за несколько минут, после чего остаётся только промазать вафельные листы и дать десерту хорошо пропитаться. После охлаждения торт становится нежнее и мягче, но при этом сохраняет приятную вафельную текстуру.
Ингредиенты
- вафельные коржи — 160 г (8 шт., примерно 24 см)
- сливочное масло — 250 г
- варёное сгущённое молоко — 390 г
- обычное сгущённое молоко — 200 г
- ванилин — по вкусу
- какао — 2 ст. л. (15–20 г)
- шоколад — 100 г
- сливки 20–25% — 100 г
- печенье или орехи — 30–40 г
Приготовление
Размягчённое сливочное масло немного взбить до более воздушного состояния. Затем добавить варёную сгущёнку, обычное сгущённое молоко и немного ванилина. Какао предварительно просеять, чтобы в готовом креме не образовались комочки, после чего соединить его с остальными ингредиентами и ещё раз хорошо взбить массу до гладкой и однородной консистенции.
Получившийся крем условно разделить на 7 равных частей, поскольку последний вафельный лист останется без начинки. Каждый корж равномерно покрывать кремом и складывать один на другой, слегка прижимая. Верхний лист пока ничем не смазывать. Собранный торт накрыть пищевой плёнкой или подходящей крышкой и отправить в холодильник.
Для шоколадной глазури плитку разломать на небольшие кусочки. Сливки хорошо нагреть, залить ими шоколад и оставить примерно на 2 минуты. После этого тщательно перемешать до получения гладкой блестящей массы и дать ей немного остыть.
Охлаждённый торт достать из холодильника, покрыть сверху приготовленной шоколадной глазурью и аккуратно разровнять поверхность. Печенье измельчить в мелкую крошку или использовать рубленые орехи, после чего посыпать ими десерт. При желании дополнительное украшение можно вовсе не добавлять.
Готовый вафельный торт снова поставить в холодильник на несколько часов, а ещё лучше оставить там на всю ночь. Перед подачей желательно дать ему постоять при комнатной температуре около 5–10 минут.
Совет автора: если хочется сохранить более выраженный хруст вафельных коржей, не оставляйте десерт надолго в тепле перед подачей. А чтобы кусочки выглядели аккуратнее и меньше крошились, удобнее нарезать торт небольшими ромбами — так слои лучше сохраняют форму.