Можно ли добавить фрукты в торт Нуа?
Да, но делать это нужно аккуратно. Небольшие кусочки яблока, ягоды или ломтики персика можно добавить в тесто или разложить рядом с кремом, но слишком большое количество фруктов даст лишнюю влагу и утяжелит пирог. Если используете ягоды, сначала хорошо промокните их салфеткой.
Какую форму лучше взять для торта Нуа?
Для этого рецепта хорошо подходит круглая форма диаметром 9 дюймов. В оригинале используется форма 22 см, а это примерно 8,6 дюйма, поэтому стандартная 9-дюймовая форма будет самым близким вариантом. Хорошо смажьте ее и, для удобного извлечения, застелите дно пергаментной бумагой.
Можно ли приготовить торт Нуа без лимонной цедры?
Да, но лимонная цедра дает приятную свежесть и хорошо уравновешивает сладость заварного крема. Если лимона нет, можно взять апельсиновую цедру, немного миндального экстракта или добавить больше ванили. Пирог все равно получится мягким и вкусным, просто аромат будет немного другим.
Как хранить
Храните торт Нуа в герметичном контейнере или под пищевой пленкой в холодильнике до 3 дней. Поскольку в составе есть заварной крем, холодильник — самый безопасный вариант хранения. Перед подачей дайте кусочкам постоять при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы мякиш стал мягче, а крем — нежнее на вкус. Холодным этот пирог тоже очень хорош, особенно с кофе.
Как заморозить
Торт Нуа можно замораживать, хотя после размораживания заварной крем может стать немного мягче. Лучше замораживать не весь пирог целиком, а отдельные кусочки. Каждый ломтик плотно заверните в пищевую пленку, затем сложите в пакет или контейнер, подходящий для морозильной камеры. Храните до 1 месяца. Размораживайте ночь в холодильнике, а перед подачей доведите до комнатной температуры. Слишком долго разогревать в микроволновке не стоит, потому что крем может перегреться и расслоиться.
Ингредиенты
- ПШЕНИЧНАЯ МУКА 300 г (2 1/3 стакана)
- ЯЙЦА 5
- МОЛОКО 140 мл (1/2 стакана)
- ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 60 мл
- САХАР 200 г (1 стакан)
- ЛИМОННАЯ ЦЕДРА 1 лимон
- ВАНИЛЬНЫЕ СЕМЕНА
- РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 8 г
- СОЛЬ
- щепотка
- ЗАВАРНОЙ КРЕМ 400 г
- САХАРНАЯ ПУДРА
Как приготовить торт Нуа
В миску положите яйца и сахарный песок.
Взбейте ингредиенты электрическим миксером до мягкой и пышной массы, затем добавьте растительное масло.
Влейте молоко.
Добавьте тертую лимонную цедру и семена ванильного стручка.
Всыпьте щепотку соли и снова перемешайте венчиком.
Просейте муку вместе с разрыхлителем.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой, двигаясь снизу вверх, чтобы не осадить массу.
Получившееся густое и кремовое тесто выложите в форму диаметром 22 см, заранее застеленную бумагой для выпечки.
Разложите по поверхности ложки заварного крема и поставьте пирог в разогретую духовку при 320°F/160°C примерно на 40 минут.
Когда время выпечки закончится, достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть; затем переложите на сервировочное блюдо.
Посыпьте поверхность тонким слоем сахарной пудры.
Нарежьте торт Нуа на кусочки, разложите по десертным тарелкам и наслаждайтесь!