Торт без весов и миксера — пышный, сочный, без дополнительной пропитки

  Домашний десерт готовится просто, без использования кухонных приборов и измерительных весов. Мягкая, воздушная структура получается без пропитки, а результат подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного угощения.

    Ингредиенты для теста:

• кефир 2,5% — 1 стакан (300 г);
• сода — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1–2 ст. л. (опционально);
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1 стакан (можно меньше);
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 5 ст. л.;
• мука — 1 ст.

     Крем:

• вареное сгущенное молоко — 1 банка;
• сметана 20% — 400 г.

    В кефир вмешать соду и лимонный сок, оставить на время. В другой миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, масло. Влить кефирную смесь, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить до равномерной текстуры.

     Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, вылить тесто. Печь при 180 градусах 30–40 минут, за 10–15 минут до готовности прикрыть фольгой, чтобы верх не пересох.

     Охлажденный корж срезать сверху, убрав выпуклую часть, измельчить ее в крошку для декора. Основную часть разрезать на три пласта.

     Смешать вареную сгущенку со сметаной до однородности.

      Каждый пласт промазать кремом, верх и бока покрыть тем же кремом, затем посыпать крошкой из обрезков.