Десерт к чаю из доступных продуктов
Есть очень простой вариант домашней выпечки, который особенно выручает, когда хочется быстро приготовить мягкий, ароматный и насыщенный десерт к чаю. Благодаря кефиру тесто получается нежным, а готовые коржи долго сохраняют приятную сочность. Какао, в свою очередь, придаёт выпечке выраженный шоколадный вкус и красивый тёмный оттенок.
Делюсь способом приготовления домашнего шоколадного торта на кефире, для которого не требуется долгий замес теста, миксер или сложные кондитерские приёмы.
Что понадобится для бисквита:
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль – ⅓ ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- кефир – 200 мл;
- какао – 1 ст.л.;
- мука – 130 г.
Что понадобится для крема:
- сметана – 400 г;
- какао – 1 ст.л.;
- сахар – 100 г.
Что понадобится для глазури:
- шоколад – 50 г;
- сливочное масло – 10 г;
- молоко – 30 мл.
Для украшения: бисквитная крошка, орехи по желанию.
Как я готовлю шоколадный торт:
В глубокой миске соединяем яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем до тех пор, пока сахарные крупинки частично не растворятся. Затем вливаем кефир и снова размешиваем массу до однородного состояния.
После этого добавляем просеянную муку, какао и ванильный сахар. Перемешиваем ингредиенты до получения густого однородного шоколадного теста. Вливаем растительное масло и ещё раз тщательно соединяем все компоненты.
В последнюю очередь добавляем разрыхлитель и аккуратно вмешиваем его в тесто.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой и перекладываем подготовленное тесто. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она остаётся сухой, бисквит можно вынимать из духовки. Даём ему немного постоять, затем извлекаем из формы и полностью остужаем.
Для крема соединяем сметану, сахар и какао. Перемешиваем ложкой или венчиком до получения равномерной шоколадной массы.
Остывший бисквит разрезаем на три примерно одинаковых коржа. Каждый слой щедро промазываем подготовленным сметанным кремом.
Собираем торт, укладывая коржи друг на друга. Оставшимся кремом покрываем верх и боковые стороны десерта. По желанию украшаем поверхность измельчённой бисквитной крошкой или рублеными орехами.
Для глазури соединяем молоко, шоколад и сливочное масло. Нагреваем смесь в микроволновой печи короткими импульсами, каждый раз перемешивая, чтобы шоколад плавился равномерно и не перегревался.
Когда масса станет полностью гладкой и однородной, распределяем шоколадную глазурь по верхней части торта.
В результате получается красивый, мягкий и насыщенный шоколадный десерт, с приготовлением которого легко справится даже человек без большого опыта в выпечке.
Кондитерский совет: чтобы сметанный крем без использования миксера не получился слишком жидким, лучше выбирать сметану жирностью не менее 20-25%. Перемешивать её с сахаром следует аккуратно и недолго, только до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
Приятного аппетита!