Наш суп будет не только вкусным, но и красивым вы его можете варить в стеклянной кастрюльке, если желаете удивить гостей, которых позвали на обед. Так как все ингредиенты мы будем выкладывать слоями.
Для начала мы очищаем все овощи и нарезаем тонкой соломкой. Помидоры мы можем нарезать кубиками или полукольцами, как вам больше нравится.
После чего начинаем выкладывать овощи слоями:
- Морковь — порезанная соломкой или натертая на терке;
- Нарезанная луковица, можно также нарезать полукольцами или мелким кубиком, как на зажарку, если не любите в супе вкус лука;
- Нашинкованная капуста. Можете взять любую капусту, цветную, пекинскую, обычную белокочанную — все равно будет вкусно;
- Нарезанный свежий огурец соломкой — не бойтесь добавлять огурец, он отлично гармонирует с остальными ингредиентами;
- Добавляем нарезанные помидоры; (Можете добавить 5 — 6 помидорок “Черри” тоже будет вкусно).
- И последний слой — нарезанный болгарский перец соломкой.
Заливаем суп водой или бульоном. накрываем крышкой и отправляем вариться на медленном огне 20 — 30 минут до полной готовности. Воду лучше заранее посолить и добавить специи по вкусу.
Суп можно украсить нарезанной свежей зеленью, сметаной. И если кто любит добавлять чеснок. Такой суп вы можете подавать к столу в прозрачной посуде. Будет смотреться очень эффектно.
ТОП № 5: Суп молочный со свежими овощами.
Нам понадобится для супа:
- Молоко — 1 л.;
- Вода — 400 г.;
- Картофель — 400 г.;
- Цветная капуста — 380 г.;
- Морковь — 100 г.;
- Зеленый горошек — 300 г.;
- Масло сливочное — 20 г.;
- соль, перец — добавляем по вкусу;
Приготовим суп:
Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем очищенный и нарезанный картофель и варим на медленном огне 5 — 10 минут.
Морковь очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретой сковородке с кусочком сливочного масла до полуготовности. Выключаем огонь.
Капусту мы разделяем на отдельные соцветия промоем в теплой воде и добавляем в кастрюлю с полуготовой картошкой.
Затем добавляем пассерованную морковь вместе со сливочным маслом.
Молоко переливаем в сотейник и ставим на плиту. Доводим на медленном огне до закипания и снимаем пену.
Молоко кипятят, снимают пену. После этого можно добавлять горячее молоко в кастрюлю с кипящим супом. Варим еще 10 минут до полной готовности всех овощей.
.В самом конце мы добавляем зеленый горошек, проварим еще 5 — 10 минут. Выключаем суп. Насыпаем молочный суп и в каждую тарелку добавляем свежую нарезанную зелень и кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!