Топ-5 рецептов любимых детских сладостей

Сейчас сладости уже не те, что прежде. А вот раньше, еще во времена нашего детства, сладости были настоящими, вкусными и полезными. Помню, перед праздниками почти с каждого дома пахло свежей выпечкой, вкусным печеньем и сладкими кремами. Моя мама всегда готовила нам с братом “Наполеон” или “Пражский торт”, “Муравейник”, шоколадную колбасу, орешки со сгущенкой и другие вкусности. Конечно, каждая хозяйка имела свои рецепты, но, думаю вот эти пять знали и умели печь все. Давайте вместе вспомним наше детство и погрузимся в те приятные и сладкие воспоминания.

*****

Торт “Прага”.

По классическому рецепту для приготовления коржа нужно:

2 куриных яйца;

1 стакан сахара;

1 стакан сметаны;

1 стакан пшеничной муки;

полбанки сгущенного молока;

3 столовые ложки какао;

1 чайная ложка соды (ее следует погасить уксусом).

Сначала нужно взбить до однородной массы яйца и сахар. Затем добавить все остальные ингредиенты. Муку добавляем в тесто в последнюю очередь. Вводить ее нужно порциями.

Полученное тесто разделяем на три части (в среднем выходит 6 столовых ложек для одного коржа). Форму для выпечки смазываем маслом и выпекаем каждый корж при температуре 180 градусов. Готовность традиционно проверяем зубочисткой.

Пока коржи будут охлаждаться, необходимо приготовить крем. Для этого смешайте до однородной массы 1 пачку (200 грамм) сливочного масла и полбанки сгущенного молока.

Также следует приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопите на паровой бане 100 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла.

Когда коржи полностью остынут, смажьте их кремом. Равномерно распределите сверху на торте глазурь и поставьте его в холодильник на несколько часов (лучше ставить на ночь).

*****

Торт “Наполеон”.

Самое важное в “Наполеоне” – это конечно многослойные коржи. Для их приготовления возьмите:

200 грамм сливочного масла;

3 стакана пшеничной муки;

0,3 стакана воды;

1 куриное яйцо;

1 столовая ложка 9% уксуса.

Нарежьте масло ножом и смешайте его с мукой. В отдельной миске смешайте воду, яйцо и уксус. Соедините сухие ингредиенты с яичной смесью, замесите тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут.

Пока тесто «отдыхает», можно приготовить крем. Для крема нужно:

1 литр молока;

300 грамм сахара;

250 грамм сливочного масла;

3 куриных яйца;

3 столовые ложки пшеничной муки;

ванилин.

Смешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Как только почувствуете, что крем начал густеть, выключайте огонь. Подождите, пока крем полностью остынет, а тем временем можно выпекать коржи.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 кусков. Раскатайте 8 коржей. Выпекайте их в разогретой до 200 градусов духовке несколько минут. Помните, что чем больше коржей у вас получится, тем вкуснее будет торт.

Форму коржам можно придать с помощью тарелки. Смажьте сформированные коржи заварным кремом и сформируйте торт. Сверху торт также нужно намазать кремом и посыпать крошками от коржей, которые остались.

Поставить торт в холодильник на ночь.

*****

Шоколадная колбаса.

Для приготовления вкусной и питательной домашней шоколадной колбасы нам понадобится:

1 пачка песочного печенья “К кофе”;

1 пачка сливочного масла;

2 столовые ложки какао;

пол стакана сахара;

пол стакана молока.

Печенье измельчить вилкой на маленькие кусочки, но не в муку. Добавить все остальные составляющие. Сформировать руками колбаску. Замотать ее в пергаментную бумагу и поставить в морозилку. Через несколько часов, когда колбаса замерзнет, ​​ее можно нарезать.

*****

Торт “Муравейник”.

Для приготовления сладкого “Муравейника” нам понадобится:

200 грамм сливочного масла;

100 грамм сметаны;

0,5 стакана сахара;

пшеничная мука.

Смешайте сливочное масло, сахар и сметану. Когда масса будет однородной, постепенно начинайте добавлять муку. Муки давайте столько, чтобы получилось довольно тугое тесто.

Форму для выпечки смажьте маслом и натрите туда на терку тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов.

Чтобы приготовить крем, смешайте одну банку сгущенного молока и одну пачку сливочного масла.

Готовый корж для торта разломайте на мелкие кусочки и смешайте их с кремом. Руками сформируйте торт в виде муравейника. Сверху посыпьте его маком и измельченными орехами. Поставьте в холодильник на несколько часов.

*****

Орешки со сгущенкой.

Для приготовления основы возьмите:

2 средних куриных яйца;

1 стакан сахарной пудры;

200 грамм сливочного масла;

3 стакана пшеничной муки;

1 чайная ложка соды, погашенной уксусом;

соль.

Смешайте все ингредиенты и замесите эластичное тесто. Смажьте формочки для выпекания орешков маслом и выкладывайте туда тесто. Выпекайте их 30 минут при температуре 200 градусов.

Когда орешки будут готовы, дайте им остыть, а потом смажьте половинки вареной сгущенкой или вареньем и соедините половинки между собой.