Томленым получается любое мясо, которое приготовлено по этому рецепту

Ноябрь 17, 2020 Выкл.
Томленым получается любое мясо, которое приготовлено по этому рецепту

Если вы являетесь настоящим ценителем свинины, тогда обязательно оцените этот рецепт ребрышек. Можно взять и говяжьи ребрышки. Абсолютно любое мясо, которое приготовить по этому рецепту, будет нежным и вкусным. Весь секрет заключается в соусе. В итоге получаем пикантный, пряный вкус. А мясо прамо-таки тает во рту! И готовится очень быстро. Именно за это его и любят хозяйки. Попробуйте!

Вам понадобится:

говяжьи ребрышки — 2кг

лук — 2шт

морковка — 2шт

чеснок — 5 зубочков

вода — 300гр

красное сухое вино — 150гр

помидоры консервированные — 400гр

томатная паста — 1ст.л.

соль — 1,5ч.л.

лавровый лист — 2шт

мука

паприка

прованские травы

черный молотый перец

Начинаем приготовление:

 

Сперва нужно переработать овощи. Очищаем их и нарезаем на кубики среднего размера. Чеснок измельчаем.

Ребрышки вымойте и обсушите. После запанируйте в муке.

На сковородку налейте масло, разогрейте и покладите все ребрышки. Обжаривать нужно со всех сторон на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Затем добавьте еще масло и бросьте лук. Пожарьте до золотистого цвета. После этого добавьте к нему морковь. Обжаривайте еще две минут, потом влейте томатную пасту и жарьте еще пару минут.

Теперь нужно влить вину, помидоры в собственном соку, кожуру с них, конечно же, нужно снять. Солим и перчим на свое усмотрение. Я использую где-то 1,5 чайных ложки соли.

 

Посыпаем приправами (не обязательно использовать указанные — можете добавить свои любимые).

 

Затем бросьте измельченный чеснок и проследите, чтобы ребрышки были полностью покрыты соусом.

Закрываем крышкой и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. Запекайте два с половиной часа. Когда мясо будет готово, то начнет отслаиваться от косточек.

Если нет жаровни, воспользуйтесь казанком или формой для запекания. Просто накройте их фольгой.

Если нет вина, добавьте еще воды. Но именно благодаря вину у ребрышек появляется особенный привкус.

Когда речь идет не о говядине, то время запекания уменьшается.