Томленым получается любое мясо, которое приготовлено по этому рецепту
17 ноября, 2020
Если вы являетесь настоящим ценителем свинины, тогда обязательно оцените этот рецепт ребрышек. Можно взять и говяжьи ребрышки. Абсолютно любое мясо, которое приготовить по этому рецепту, будет нежным и вкусным. Весь секрет заключается в соусе. В итоге получаем пикантный, пряный вкус. А мясо прамо-таки тает во рту! И готовится очень быстро. Именно за это его и любят хозяйки. Попробуйте!
Вам понадобится:
говяжьи ребрышки – 2кг
лук – 2шт
морковка – 2шт
чеснок – 5 зубочков
вода – 300гр
красное сухое вино – 150гр
помидоры консервированные – 400гр
томатная паста – 1ст.л.
соль – 1,5ч.л.
лавровый лист – 2шт
мука
паприка
прованские травы
черный молотый перец
Начинаем приготовление:
Сперва нужно переработать овощи. Очищаем их и нарезаем на кубики среднего размера. Чеснок измельчаем.
Ребрышки вымойте и обсушите. После запанируйте в муке.
На сковородку налейте масло, разогрейте и покладите все ребрышки. Обжаривать нужно со всех сторон на сильном огне, пока они не станут золотистыми.
Затем добавьте еще масло и бросьте лук. Пожарьте до золотистого цвета. После этого добавьте к нему морковь. Обжаривайте еще две минут, потом влейте томатную пасту и жарьте еще пару минут.
Теперь нужно влить вину, помидоры в собственном соку, кожуру с них, конечно же, нужно снять. Солим и перчим на свое усмотрение. Я использую где-то 1,5 чайных ложки соли.
Посыпаем приправами (не обязательно использовать указанные – можете добавить свои любимые).
Затем бросьте измельченный чеснок и проследите, чтобы ребрышки были полностью покрыты соусом.
Закрываем крышкой и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. Запекайте два с половиной часа. Когда мясо будет готово, то начнет отслаиваться от косточек.
Если нет жаровни, воспользуйтесь казанком или формой для запекания. Просто накройте их фольгой.
Если нет вина, добавьте еще воды. Но именно благодаря вину у ребрышек появляется особенный привкус.
Когда речь идет не о говядине, то время запекания уменьшается.