Тесто “как пух”. Никогда не изменяю этому рецепту и готовлю так любую выпечку!

Это тесто подходит абсолютно для любой выпечки. Оно универсальное и очень легкое в работе. Почему я так его расхваливаю? Потому что это действительно один из лучших рецептов теста.

Секрет нежной и ароматной выпечки в правильном тесте!

Ингредиенты для теста:

• 250 мл кефира;
• 10 грамм свежих дрожжей;
• 500 грамм муки (может быть чуть больше);
• 100 мл растительного масла;
• одна столовая ложка сахара;
• щепотка соли.

Процесс приготовления

Чтобы тесто получилось и поднялось, нужно строго соблюдать алгоритм его замеса.

Кефир нужно немного подогреть, чтобы дрожжи начали действовать. Он должен быть около 30-40 градусов. Не больше, иначе ничего не получится.

Сюда же добавляем растительное масло, сахар и соль.

Начинаем потихоньку всыпать муку. Подсыпайте ее порционно, чтобы не забить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

Дрожжевое тесто практически всегда липнет к рукам, поэтому лучше смазывать руки растительным маслом, чтобы легче было замешивать.

Когда тесто готово, накройте его полотенцем и оставьте на полчаса. Оно должно подойти. А в это время можно заняться начинкой. Здесь уже дело фантазии — какая вам больше нравится, ту и берите.

Обратите внимание, что тесто сильно не увеличивается и не растет, как обычная дрожжевая выпечка. Оно становится пышным именно во время выпечки. Если вы все сделали правильно, пирожки у вас точно получатся.

Если вы решили сделать сладкую выпечку, то добавьте в тесто немного больше сахара. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Приступаем к выпечке

Формируем пирожки, смазав руки растительным маслом.

Выкладывайте их на противень на расстоянии, ведь они увеличиваются в объеме. Лучше предварительно разогреть духовку до 200 градусов, чтобы выпечка подрумянилась и обрела аппетитный оттенок. Также советую смазать верх пирогов яйцом или сахарным сиропом.

Это быстро, вкусно и просто. Обязательно попробуйте!