Теперь я закрываю помидоры на зиму только по рецепту своего мужа

Я иногда в шутку называют своего мужа гением консервирования помидор. В нашей семье именно он занимается этим процессом. И надо отдать должное, у него это отлично получается.

Нам понадобится:

Помидоры

Чеснок

Лук

Укроп с зонтиками

Лаврушка

Листья вишни, смородины

Хрен

Черный перец горошком

Казалось бы, ничего необычного в рецепте нет. Но весь секрет в самом процессе приготовления. А также в рассоле.

Рецепт рассола:

Вода – 1л

Сахар – 3ст.л.

Уксус – 50гр.

Соль – 1ст.л.

Приготовление:

Сперва нужно подготовить помидоры – вымыть и вырезать плодоножки.

Согласно советам мужа, для консервирования нужно брать мелкие томаты, но это уже по желанию.

Зелень перед  приготовлением нужно ошпарить кипятком, чтобы простерилизовать.

Банки также необходимо простерилизовать. Это можете сделать любым обычным и удобным способом.

Когда проведете все подготовительные работы, нужно на дно банок уложить зелень, чеснок, лук, порезанный полукольцами и после наполнить помидорами очень плотно.

Затем нужно положить все, что осталось и залить банки кипятком, оставить в таком состоянии на двадцать минут.

Теперь слейте воду в емкость, измерить ее количество и добавить все, что нужно для рассола. Если воды пять литров, то нужно все, что было написано выше, увеличить в пять раз.

Поместите кастрюлю на огонь и ждите, пока рассол не закипит, затем сразу еще раз залейте им банки.

После этого банки можно закатывать. В конце банки переворачиваем вверх дном до следующего утра.

Зимой храните консервацию в любом удобном месте – на балконе, в погребе, в кладовке. До следующего года у вас будет возможность лакомиться вкусными консервированными помидорами. Побалуйте своих близких этим рецептом и они обязательно скажут вам за это спасибо.