Теперь я готовлю колбасу только дома! Самый вкусный рецепт рубленной колбаски.

Теперь я готовлю колбасу только дома! Самый вкусный рецепт рубленной колбаски.

Если вы желаете сделать душистую и пряную домашнюю колбасу совсем без использования сала, то это блюдо для вас! Оно безумно вкусное. Как только вы отведаете эту колбаску, покупная просто перестанет для вас существовать. Рецепт проще некуда и не нуждается в сложных продуктах. Угостите родных вкуснятиной прямо сейчас.

Готовя колбасу первый раз, сомневался: разве можно дома приготовить такой продукт так, чтобы он не отличался от покупного или даже превосходил его? Отвечу, что рецепт оправдал все мои ожидания! Каждый раз выходит закуска высшего класса.

Как приготовить колбаску в домашних условиях

Вам нужны такие продукты

2 килограмма куриного бедра с вынутыми костями

1.5 килограмма говяжьего мяса

 350 миллилитров бульона

75 граммов соли

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка перемолотого черного перца

2 столовых ложки паприки

Пол столовых ложки мускатного ореха

По одной столовой ложке сушеного укропа, базилика, чеснока

Колбасная оболочка (из полиамида толщиной шестьдесят мм)

Для бульона перец горошком

Приготовление

     Мясо курицы надо отделить от кожи и костей. Кости проварите и сделайте из них бульон, посолив и поперчив. После процедите и оставьте в холодильнике.  

      Половину мяса говядины пожирнее и куриную кожицу прокрутите в мясорубке, можно перемолоть блендером. Все оставшееся мясо следует порезать квадратиками размером 2 на 2.

     Фарш и порубленное мясо смешайте с медом. После нужно добавить смесь соли и перца. Фарш требуется вымесить до однородной консистенции, по чуть-чуть подливая готовый бульон.

      При набивании колбасной оболочки это надо делать плотно, избегая попадания внутрь воздуха. Если это случилось, вздувшееся место проткните острым предметом. Завяжите концы. Весь результат готовки будет зависеть от качества оболочки!

      Заготовки колбасок повесьте за один конец на несколько часов при температуре 18-22 градуса.

      Колбаса должна вариться около двух часов при температуре чуть ниже кипения.

     Когда блюдо наконец готово, полейте его холодной водой и дайте повисеть в прохладе пол суток. Затем заверните колбаски в пергамент и храните в холодильнике. Кушайте на здоровье!

      Когда готовый продукт разрезаешь, текут слюнки, настолько аппетитно он выглядит. А какой насыщенный и душистый аромат! Я вас уверяю, попробовав однажды, вы уже не сможете остановиться, и домашняя колбаса будет постоянным украшением вашего стола.

      Простота этого рецепта позволяет готовить его даже новичку, так что непременно сделайте данное блюдо, вы удивите всех ваших друзей и родных.